《大豆分离蛋白》行业标准征求意见

　　近日，由国家粮食和物资储备局组织起草的《大豆分离蛋白》行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，意见反馈时间截止2024年2月8日。请将意见和建议反馈至全国粮标委油料及油脂分技术委员会(TC270/SC2)秘书处(电子邮箱：oilfatbz@163.com)。
 

　　大豆分离蛋白是以食用大豆粕为原料采用碱溶酸沉工艺生产的蛋白质含量90%以 上的优良的食用蛋白粉。其外观呈淡黄色、乳白色，无肉眼可见外来杂质。大豆分离蛋白不仅其营养丰富，同时还具有很好的食品加工特性，在食品工业有广泛的用途。
 

　　随着近年来我国食品工业的快速发展，大豆分离蛋白的生产量稳步增长，年产量已接近40万吨，产品不仅在我国食品行业广泛应用，还大量出口国际市场尤其是欧洲市场。但由于我国没有大豆分离蛋白的产品标准，生产企业各自制定企业标准，造成不同企业标准在质量指标、产品等级、产品分类、产品功能性等很多方面存在较大差异，这给大豆分离蛋白的生产经营及市场贸易等带来诸多不便，也不利于市场监管和大豆分离蛋白产业的健康发展。制定粮食行业标准，有利于各生产企业在生产、经营和贸易方面采用统一规范的指标，促进大豆分离蛋白产业可持续高质量发展，并提升社会经济效益。
 

　　《大豆分离蛋白》行业标准(意见稿)由河南工业大学、国家粮食和物资储备局标准质量中心、武汉轻工大学，益海嘉里金龙鱼粮食股份有限公司，山东万得福生物科技有限公司等单位起草。
 

　　该标准规定了大豆分离蛋白的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识及包装、储存和运输等要求，是用于以食用大豆粕为原料生产的食品工业用大豆分离蛋白。
 

　　大豆分离蛋白是以低温脱溶的食用大豆粕为原料，采用碱溶、酸沉工艺并经改性或不经改性生产的蛋白质含量(以干基计，蛋白质换算系数为 6.25)不低于 90%的食用大豆蛋白粉。包括通用型大豆分离蛋白和分散性大豆分离蛋白。
 

　　详细内容可查看下文附件。