《无花果蒸馏酒》等三项团体标准1月7日起实施

2024年01月06日 14:11:27 人气: 194 来源: 食品机械设备网整理

　　日前，山东园艺学会发布了T/SDYY 150-2023《无花果蒸馏酒》、T/SDYY 149-2023《哈密瓜蒸馏酒》、T/SDYY 148-2023《苹果酒》三项团体标准，三项标准由山东省葡萄研究院、山东农业大学起草，将于1月7日正式开始实施。

　　T/SDYY 150-2023《无花果蒸馏酒》规定了无花果蒸馏酒的产品分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存，适用于无花果蒸馏酒的生产、检验和销售。无花果蒸馏酒是以无花果为主要原料，经发酵、蒸馏、储存、勾调或不勾调、灌装而成的蒸馏酒。

　　T/SDYY 149-2023《哈密瓜蒸馏酒》规定了哈密瓜蒸馏酒的产品分类、要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本文件适用于哈密瓜蒸馏酒的生产、检验和销售。哈密瓜蒸馏酒是以哈密瓜为主要原料，经发酵、蒸馏、勾调而成的蒸馏酒。

　　该标准规定哈密瓜蒸馏酒的主要原料包括哈密瓜鲜果果实及果汁(浆)，原料以鲜果计的潜在酒精度不应小于2% vol,应符合GB/T 2762、GB/T 2763、GB/T 23398的规定，可添加食用糖、有机酸，添加量总不应超过产品总质量的10%。

　　T/SDYY 148-2023《苹果酒》规定了苹果酒的术语和定义、要求、食品添加剂、要求、分析方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。苹果酒是以鲜苹果、苹果汁(浆)为主要原料，经发酵、澄清、过滤、调配、灌装等工艺酿制而成的发酵酒。

　　苹果酒糖含量分可以分为干苹果酒、半干苹果酒、半甜苹果酒、甜苹果酒；按酒中二氧化碳含量分，可以分为平静苹果酒、含气苹果酒、低泡苹果酒、气泡苹果酒、苹果气酒。

　　该标准规定制作苹果酒的苹果应符合GB/T 10651 的规定；苹果汁/浓缩苹果汁应符合GB/T 18963的规定；食品添加剂应符合 GB 2760 的规定。

　　详细内容可查看下文附件。

关键词：果酒,酒类发酵罐

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