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冷链物流和速冻食品行业相辅相成,共同发展

2024年04月29日 08:42:32 人气: 140 来源: 食品机械设备网整理
  随着人们生活方式的改变,速冻食品进入越来越多的家庭。速冻食品需求增长促进我国冷链物流的发展。与此同时,冷链物流设施的不断完善,也在促进速冻食品行业健康发展。
 
  冷链物流一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
 
  速冻食品是利用现代速冻技术,在零下25摄氏度迅速冻结,然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品,常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头、速冻预制菜等。随着经济快速发展,深刻影响了人们生活方式,消费者对冷冻食品需求量持续提高。根据艾媒咨询的数据,中国速冻食品市场规模不断扩大,2022年中国速冻食品市场规模已达1688.5亿元,预计2025年将达2130.9亿元。
 
  2023年以来,国家出台一系列政策措施,从行业发展、技术进步、冷链物流建设等多个方面加大对速冻食品行业的支持力度,促进行业的健康快速发展。据了解,速冻食品产业链条较长,涉及到上游原料生产及初加工,产品成型制造,中游急冻制造环节,全程冷链运输,以及下游贸易商和终端零售网点。为确保速冻食品的鲜度和品质,从速冻制造、存货、运输、销售的整个经营过程都要求在低温环境中完成,因此速冻食品行业经营受销售渠道及物流的影响较大。随着速冻食品市场需求增长,对冷链物流设备的需求也相应扩大。
 
  近年来,我国冷链物流市场规模快速增长,国家骨干冷链物流基地、产地销地冷链设施建设稳步推进,冷链装备水平显著提升。随着2023年现代物流领域的第一份国家级五年规划全面开启,城乡冷链和国家物流枢纽建设等专项管理办法的出台,我国正加快构建内外联通、高效便捷的物流网络,补齐农村物流、冷链物流的短板,进一步推动冷链物流基础设施的完善和优化。
 
  2024年政府工作报告中指出要加强冷链物流设施建设,预计冷链行业会进一步发展。冷库作为整个冷链的关键节点,起到储藏、冻结、转运的功能,它是冷链行业发展的基础设施。根据中冷联盟数据统计,2023年企业的冷库保有量达到6126万吨,同比增长7.2%,保持了相对稳定的增长速度。冷库配套所需的制冷压缩冷凝机组、PIR节能保温库板、冷风机、蒸发式冷凝器的需求也相应增长。
 
  目前,我国已基本形成“通道+枢纽+网络”的现代物流运行体系,持续激发中国大市场的源源活力,沿边沿海物流走廊、西部陆海新通道等战略骨干通道建设加快推进,66个国家骨干冷链物流基地覆盖全国,7.5万个产地冷藏保鲜设施新增库容1800万吨以上,1400多个县建成了电子商务服务中心,近20万个村庄拥有了快递网点。
 
  与此同时,冷链物流快速发展和设施完善,为速冻食品的生产、存储和销售,带来了更多安全和品质保障,进一步促进了速冻食品行业健康发展。
关键词: 制冷设备,冷库
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