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五月枇杷上市,深加工让“黄金果”产业更灿烂

2024年05月11日 08:48:29 人气: 90 来源: 食品机械设备网整理
  在春末夏初的温暖五月,大自然的馈赠——枇杷,如同一颗颗金色的珠玉挂满枝头,迎来了它的丰收季节。作为中国传统水果之一,枇杷不仅口感鲜美,更富含多种营养成分,素有“黄金果”之美誉。随着农业技术的进步和市场消费需求的多元化,枇杷产业不再局限于鲜果销售,深加工已成为推动枇杷产业增值和乡村振兴的重要途径。
 
  中国是世界上主要的枇杷生产国之一,主要分布在长江流域及以南地区,如福建、四川、浙江、江苏、湖南、江西等地,其中福建莆田的“莆田枇杷”、四川的“攀枝花枇杷”、浙江的“塘栖枇杷”尤为著名。枇杷的上市时间一般集中在每年的4月至6月,尤以5月份为盛产期。据不完全统计,我国枇杷年产量可达数十万吨,产值过亿元,成为部分地区农民增收的重要来源。
 
  枇杷深加工产品多样,既保留了枇杷原有的营养价值,又通过现代科技手段延伸了其产业链,提高了产品附加值。
 
  枇杷膏:采用枇杷果肉与枇杷叶熬制而成,具有润肺止咳的功效,是传统的中药食疗佳品。
 
  枇杷果汁与饮料:保留枇杷原汁,加入适量糖分和其他水果调味,制成营养丰富的饮品,适合各年龄层消费。
 
  枇杷罐头:通过高温杀菌技术,将新鲜枇杷制成罐装食品,延长保存期限,便于远距离运输和长期存储。
 
  枇杷蜜饯:将枇杷果肉糖渍后烘干,口感酸甜适中,是休闲零食的优选。
 
  枇杷酒:利用发酵技术,将枇杷果汁转化为酒精饮料,既有水果的清新,又有酒的醇厚。
 
  枇杷提取物:提取枇杷中的有效成分,如维生素C、黄酮类物质,用于保健品、化妆品等领域。
 
  枇杷深加工过程中,常用的食品加工机械包括清洗分级机、去皮去核机榨汁机、浓缩设备、杀菌灌装机、烘干机、发酵罐等。主要工艺流程涵盖原料预处理、提取、浓缩、杀菌、包装等多个环节。例如,生产枇杷膏需要经过煮制、过滤、浓缩、杀菌和封装等步骤;而枇杷果汁则需经过榨汁、过滤、调配、杀菌和灌装等工艺。现代食品加工技术如超高压杀菌、低温浓缩、膜过滤等也被广泛应用,以最大限度保留枇杷的营养成分和天然风味。
 
  随着消费者健康意识的增强和对天然、健康食品的追求,枇杷深加工产品市场前景广阔。尤其在保健品、健康饮品和功能性食品领域,枇杷的营养价值和药用价值得到了进一步的发掘和利用。此外,枇杷深加工产品易于保存和携带的特点,也使其具有较大的市场拓展空间。因此,加大枇杷深加工的力度,不仅能够提升枇杷产业的整体价值,还能有效抵御鲜果市场波动带来的风险,实属乡村振兴战略中值得大力发展的方向。
 
  面对机遇也会存在一些挑战。枇杷深加工目前面临加工技术落后、产业链条不完善、品牌建设滞后、市场认知有限等问题。需要枇杷深加工企业提升加工技术,引进和自主研发先进设备,提高产品品质和生产效率;构建从种植、采收到加工、销售的完整产业链,建立合作社或企业+农户的合作模式,保障原料供应和市场稳定;加强品牌建设和市场营销,提升产品知名度和影响力,通过故事化营销等方式增加产品文化附加值;加大对枇杷深加工产品的宣传力度,普及其营养价值和健康益处,扩大消费群体。枇杷深加工产业需持续优化产业结构,加强技术创新,深化品牌建设,以期让“黄金果”产业更加灿烂辉煌。
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