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学习采收及采后处理技巧 轻松延长软籽石榴保鲜期

2024年05月14日 14:13:41 人气: 108 来源: 智能制造网整理
  软籽石榴属多年生落叶果树,主要分布在我国四川、云南、河南、山东、新疆等省份。云南是我国软籽石榴石榴主产区之一,软籽石榴不仅果实色泽艳丽、籽粒晶莹剔透、营养风味突出,籽粒软,入口不需要吐渣。由于兼具营养价值、药用价值和保健作用,软籽石榴愈来愈受消费者青睐,软籽石榴产业发展迅速,已成为云南省贫困地区产业扶贫的重要依托。
 
  尽管软籽石榴种植面积不断扩大、产量不断增加,但果品质量下降,采后损失等问题也日益突显,在采后流通过程中损失十分严重,因采后处理不当可导致采后损失高达 25%以上。而规范化的采收和采后处理,可通过减少采后损失实现软籽石榴供应量增加20%以上。
 
  针对以上问题,制定软籽石榴采收及采后处理技术规程,规范和引导软籽石榴采收和采后处理技术应用,延长货架期,减损增效,提升云南软籽石榴石榴在国内、国际市场竞争力,具有重要作用。日前,云南省农业科学院园艺作物研究所提出,云南省农业科学院农产品加工研究所、蒙自市科技局成果转化中心等共同编制了《蒙自软籽石榴采收及采后处理技术规程》。
 
  该标准主要包括软籽石榴果实采收、采后果实处理、贮藏等技术内容。为了强化标准对软籽石榴产业发展的引领作用,明确提出感官要求、风味要求和质量安全要求的内容;采收中提出了成熟标准、采收时期、采收方法和采摘要求;采后果实处理包括分级、果面清洁、防腐处理、入库包装;贮藏包括室内堆藏和冷库贮藏,其中冷库贮藏确定了预冷、冷藏条件和冷藏。
 
  其中,在贮藏中要注意场所器具准备和贮藏方法。
 
  一、场所器具准备
 
  在果实采收前,应根据生产量的多少,决定贮藏量和贮藏方法,对贮藏场所和器具提前做好物资准备和消毒处理。贮藏前应对贮藏场所进行彻底的清扫、清洗和消毒。贮藏场所应通风良好。在入库前2d-3d开机降温,使库温降至所需温度。常用多菌灵、代森锌消毒。消毒剂符合GB/T 38499规定。
 
  二、贮藏方法
 
  (一)冷库贮藏
 
  预冷:在冷库将周转箱内的保鲜袋打开,先在10℃~12℃左右预冷6 h左右,再降温至6℃~8℃预冷10h左右。
 
  冷藏条件:控制冷库贮藏温度在4℃~5℃左右;湿度控制在80%~90%;保持通风状态。
 
  冷藏:冷库喷洒漂白粉消毒剂消毒,浓度为1%~2%。将预冷后的软籽石榴入库贮藏。货垛与墙壁之间20cm~30 cm、与天花板之间50 cm~80 cm、与地板之间10 cm~15 cm、货垛与货垛之间30 cm~50 cm,货垛与冷气出风口之间30 cm~40 cm。
 
  (二)室内堆藏
 
  选择通风冷凉的空屋,打扫清洁,洒水后使用25%的咪鲜胺20~50 g/100L杀菌剂消毒。将已消毒的稻草或松针在地面铺5 cm~6 cm厚,其上依次放置一层石榴、一层稻草或松针,堆5层~6层为限。最后在堆顶及四周用稻草或松针全部覆盖,在贮藏期间每隔15 d~20 d检查1次,随用随取,喷水保持室内湿度在80%~90%。
 
  更多内容详见附件。
 
关键词: 软籽石榴
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