《陈坛剁辣椒》团体标准第二次预审会成功召开

　　2024年6月20日上午，湖南省食品质量安全技术协会(以下简称协会)在长沙市雨花区裕天国际商汇中心会议室组织召开《陈坛剁辣椒》团体标准第二次预审会。
 

　　会议对《陈坛剁辣椒》团体标准项目进行了技术审查预审。省人民政府特聘首席标准化专家、协会特聘专家杨代明老师，协会团体标准化管理委员会主任委员、研究员级高工曹小彦老师，湖南坛坛香食品科技有限公司技术部覃业优部长，省食品质量安全技术协会文质彬秘书长，长沙市湘菜连锁餐饮协会陈然秘书长，长沙理工大学食品与生物工程学院博士生刘妙，项目负责人湖南农业大学食品科学技术学院博导蒋立文教授，以及起草小组成员，协会秘书处工作人员出席了会议。会议由协会团体标准化管理委员会主任委员曹小彦老师主持。
 

　　会上，曹小彦老师介绍了本次预审会的目的和意义，以及出席的评审专家和工作人员。项目负责人蒋立文教授向会议作了关于《陈坛剁辣椒》团体标准的起草、研讨、制作验证、调研实践、反复修改等情况的说明。评审专家对《陈坛剁辣椒》团体标准进行审议并提出了有针对性的意见和建议，对如何突出标准的“陈坛”特色与项目组进行了充分的沟通，为该项目的正式技术审查打下了坚实的基础。会议要求起草小组会后抓紧收集整理专家组的意见和建议，进一步修改完善，确保《陈坛剁辣椒》团体标准制定工作顺利推进，切实保证团标的水平、质量和权威性。
 

　　据悉，《陈坛剁辣椒》团体标准于2022年由湖南省食品质量安全技术协会团体标准化管理委员会正式立项，标准主要牵头单位为湖南坛坛香食品科技有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南桂阳太和辣业股份有限公司、湖南农业大学等。经过两年多的前期调研与筹备，标准制定工作稳步开展，目前已召开两次预审会，下一步，标准起草小组将会认真梳理会上专家的讨论意见，修改完善标准后面向社会公开征集意见。期望通过《陈坛剁辣椒》团体标准的制订和实施，为湖南剁辣椒陶瓷坛发酵产品的标准化赋能，指导辣椒行业的规范生产，提升发酵辣椒行业加工水平，促进辣椒产业的高品质健康发展。