从乳制品小作坊专项排查治理破局 促阿拉善盟食安进阶提质

　　1月至2月，阿拉善盟市场监管部门集中开展乳制品小作坊专项排查整治行动，通过“清存量、控增量、提质量”三措并举，推动全链条合规，切实保障乳制品质量安全。
 

　　一是强化统筹推进，实现“三合规”目标。严控准入关口，规范登记管理，从源头杜绝低标准准入。优化存量管理，建立“一坊一档”动态档案，完善证照信息、工艺流程等数据，结合“双随机”抽查开展“回头看”，现场指导整改场地设施问题，推动行业提档升级。阶段性实现“登记审批合规、原料采购合规、加工过程合规”目标，问题整改率达100%，行业规范水平显著提升。
 

　　二是聚焦关键环节，夯实全链条监管。紧盯原料安全，强化源头管控，重点核查生鲜乳收购凭证、检验报告及运输记录，指导小作坊与合规生鲜乳收购站签订供应协议，确保原料可溯可控。现场指导完善采购台账，提高原料索证率，有效堵塞来源不明漏洞。严管生产流程，防范加工风险，针对发酵时间、包装卫生等关键环节开展现场指导，整改工艺流程问题，推动生产过程标准化、透明化。
 

　　三是突出问题导向，精准谋划长效举措。对照禁止生产加工目录，重点排查超范围生产行为，约谈抽检不合格主体并签订承诺书。针对主体整改惰性凸显、设备升级投入不足、工艺优化进度滞后的现状，实施“提质培优”行动，通过技术帮扶、政策倾斜等措施，推动小作坊向“小而精”转型，深化社会共治，提升监管效能。
 

　　截至目前，专项行动共出动执法人员26人次，检查主体12家次，现场指导整改场地设施不达标问题6项，通过“堵漏洞”与“促提升”并重，有效规范乳制品小作坊生产经营秩序。