兰州：开展糕点类食品生产企业食品添加剂新标准宣贯检查

　　2024年3月，国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2024)中，删除了脱氢乙酸钠在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定，同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。该标准2025年2月8日起正式实施。
 

　　为进一步规范食品添加剂使用，保障我市食品质量安全，兰州市市场监督管理局监管开展以糕点类食品生产加工单位为重点的“检查+宣传”专项行动。重点围绕糕点类食品中防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂的使用情况，逐一核对产品配料表、生产投料记录及原辅料进货台账，确保食品添加剂使用范围和使用限量符合新标准要求。
 

　　“新标准对部分食品添加剂的使用范围进行了调整，比如面包、糕点及焙烤食品馅料及表面用挂浆中不得使用防腐剂脱氢乙酸钠，且着色剂柠檬黄不再允许在蛋糕夹心上使用。”监管人员边检查边向生产经营者详细讲解新标准的变化，帮助生产经营者快速掌握新规要点。
 

　　兰州市市场监督管理局在新标准实施前就通过“线上培训+线下检查”双管齐下的方式宣贯，开展食品添加剂使用及标签标识培训、在企业微信群转发科普文章及短视频，用通俗易懂的语言解读新标准，广泛宣传新标准。新标准实施后再次通过“边检查边普法”的形式，进一步督促企业落实主体责任，严格按照新标准要求执行，确保新标准落地落实，切实守护群众“舌尖上的甜蜜”。
 

　　供稿：食品生产科 杨毅