韩国 “谓乳” 抢滩，发酵乳饮料赛道生变

　　在消费升级的浪潮下，我国饮品市场持续迭代更新，发酵乳饮料作为兼具美味与健康概念的品类，一直备受消费者关注。近期，一款韩国发酵乳饮料新品——“谓乳(Will)”在国内部分全家和7-11便利店上架，为我国发酵乳饮料市场注入新的活力，同时也促使我们重新审视这一市场的发展现状与未来趋势。
 

　　“谓乳(Will)”由HY公司(前身为韩国养乐多，日本养乐多子公司，2021年更名)于2000年推出，在韩国发酵乳饮料市场占据重要地位，其主产品线“幽门螺杆菌项目Will”年销售额超3000亿韩元，累计销售额超6万亿韩元，平均每天售出72万瓶、每秒售出8瓶。此次进入中国市场，包装上不仅突出“韩国销量No.1”字样，还邀请李敏镐和宋雨琦作为中国区代言人，借助明星效应吸引消费者目光。此外，“谓乳”主打胃部健康的细分定位，且推出了减糖版本，契合当下消费者对健康饮品的追求。今年3月4日，该产品已在国内各地2200家全家和600家7-11便利店上线，同时也在京东和抖音等电商平台销售，迅速在国内市场崭露头角。
 

　　我国发酵乳饮料市场竞争极为激烈，除养乐多外，蒙牛旗下的每益添、伊利旗下的畅意100%、味全、娃哈哈等品牌也在市场上占据一定份额。然而，近年来发酵乳饮料市场面临诸多挑战。
 

　　随着居民健康意识的不断增强，消费者乳制品需求逐渐向白奶集中，对刚需属性偏弱、饮料属性更强的酸奶和乳饮品需求持续下滑。中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮指出，在健康、低糖成为主流消费趋势的背景下，乳酸菌饮料很多还是“高糖死菌”，不符合当下消费趋势。此外，新一代消费者崛起，他们对部分产品所宣称的“改善肠道健康”和“促进消化”等功能的兴趣减弱，更倾向于低糖、低脂乃至无糖的个性化产品。市场调研公司欧睿国际数据显示，我国益生菌消费市场规模正以每年11%—12%的速度增长，2026年市场规模有望达到1377亿元，这表明消费者对具有健康功效的饮品仍有较大需求，发酵乳饮料市场仍存在发展空间。
 

　　韩国“谓乳”的入局，为我国发酵乳饮料市场带来新的竞争压力，同时也创造了新的发展机遇。对于发酵乳饮料生产企业而言，要在激烈的市场竞争中脱颖而出，需加大产品创新力度，推出低糖、低脂、富含益生元等具有更强功能性和多样化口味的产品，满足消费者的健康和个性化需求。这对食品机械企业提出了更高要求，食品机械需朝着智能化、多功能化、节能环保的方向发展。
 

　　一方面，食品机械企业应研发更先进的设备，实现生产过程的自动化控制和精准监测，降低人工成本，提高生产效率和产品质量稳定性。另一方面，需针对不同类型的发酵乳饮料产品，开发专用的生产设备，满足企业多样化的生产需求。此外，随着环保意识的增强，食品机械企业还应注重设备的节能环保性能，采用新型材料和技术，降低能源消耗，减少环境污染。
 

　　我国发酵乳饮料市场在新玩家的冲击下，正处于变革与发展的关键时期。相关食品机械作为推动产业发展的重要支撑，将在市场的变化中迎来新的发展机遇。通过不断创新和升级，食品机械有望助力发酵乳饮料行业实现高质量发展，为消费者带来更多优质的产品。