从 “好花椒” 到 “好产业” 贵州以三大抓手做强花椒经济

　　立秋之后，花椒红了。花椒在我国调味品领域扮演重要角色。地处西南的贵州，依托得天独厚的气候与地理条件，近年来将花椒产业培育为特色林业支柱产业，通过政策扶持、标准建设与深加工升级，走出了一条从“种得好”到“卖得好”再到“品牌响”的发展新路，让“贵州花椒”的香气飘向更广阔的市场。
 

　　政策发力，筑牢产业发展根基
 

　　自花椒产业纳入贵州农村特色林业发展规划以来，省级层面先后出台多项专项方案，为产业发展划定清晰路径。贵州省林业局2024年制定的《关于推动全省花椒产业高质量发展的实施意见》标志着贵州花椒产业进入提质增效新阶段。《意见》指出，要着重推动花椒产业丰产栽培、产品深加工、营销与支撑体系等产业链条发展，全面提升产业竞争力。
 

　　资金支持方面，贵州持续加大财政投入力度。2019至2020年，省级财政每年安排1亿元农村产业革命专项资金，重点扶持包括花椒在内的特色林业产业；2021年后，虽调整资金统筹方式，但仍保留每年1200万元特色林业专班经费，专项用于花椒良种选育、栽培技术研发等关键领域。同时，通过中小企业发展专项资金、农业农村现代化基金等渠道，引导社会资本与金融机构参与产业建设。如遵义市余庆县某花椒产业园、安顺市关岭县花椒全产业链项目等，均通过基金扶持实现基础设施升级与产能提升，带动当地农户增收。
 

　　此外，贵州还注重科研与人才支撑，联合省内高校、科研院所组建技术团队，开展花椒种质资源保护、病虫害绿色防控等研究，累计培育基层技术人员与种植大户数千人，为产业发展提供智力保障。
 

　　标准先行，守护产业品质底线
 

　　标准化是产业高质量发展的“生命线”。贵州立足地域特色，从种植到加工全链条推进标准体系建设，为花椒品质保驾护航。
 

　　在黔东铜仁市，当地市场监管部门结合区域土壤酸碱度、海拔高度等自然条件，以及花椒生长特性，制定发布《花椒种植环境基本条件》《花椒贮藏、包装及运输管理技术规程》等7项地方标准。其中，种植环节明确适宜花椒生长的生态参数，加工贮藏环节规范温湿度控制与包装材料要求，有效减少流通损耗，保障产品新鲜度。
 

　　省级层面，贵州省特色食品产业促进会牵头制定多项团体标准，构建起覆盖花椒加工全流程的标准体系。从带枝花椒机械化烘干技术，到花椒芳香油、复合调味料的生产规范，均明确统一技术指标，推动加工企业从“经验生产”转向“标准生产”。如今，贵州花椒从田间采摘到终端产品，每个环节都有标准可循，不仅提升了产品质量稳定性，更增强了市场认可度。
 

　　深加工破局，释放产业增值潜力
 

　　以往，贵州花椒多以初级原料外销，附加值较低。近年来，当地企业通过技术创新与产品研发，在深加工领域实现突破，推动产业价值大幅提升。
 

　　在安顺关岭自治县，一家本土花椒企业搭建智能化生产线，采用蒸汽杀青、真空冷冻等先进工艺，将新鲜花椒加工为出口级保鲜椒，产品单价较传统原料提升2倍以上。目前，该企业已建成7条多元化生产线，产品涵盖保鲜椒、花椒精油、麻辣休闲食品等，远销东南亚及欧洲、日韩市场，让“贵州麻香”走向国际。
 

　　黔中地区的贵州玄德生物科技有限公司，运用超临界二氧化碳萃取技术，开发出高纯度花椒精油、油树脂等产品，广泛应用于食品加工与日化领域，构建起覆盖全国的销售网络。黔西南贞丰县某企业则传承布依民间工艺，推出无添加色素的特色花椒油，通过设备技改升级，产能与品质同步提升，成为区域特色产品代表。
 

　　如今，贵州花椒产业已摆脱“卖原料”的传统模式，逐步向高附加值产品延伸。未来，随着政策持续发力、标准体系不断完善，以及深加工技术的进一步创新，贵州花椒产业将在品牌建设与市场拓展上实现新突破，成为助力乡村振兴、推动地方经济发展的重要力量。