农夫山泉加码食用冰市场：小冰块里藏着消费大趋势

　　今年夏天，一款来自农夫山泉的“纯透食用冰”在山姆会员店悄然上架，2公斤装售价达22.8元，这一价格远超普通消费者对食用冰的认知，引发不少讨论。10月20日，杭州市生态环境局对“农夫山泉(建德)新安江饮品有限公司年产7000吨食用冰项目”环境影响评价文件作出审批决定。据建德市人民政府披露的拟审批公示显示，农夫山泉计划投资2842万元，在杭州建德新安江扩建食用冰生产基地，项目用地1000平方米，主要从事冷冻饮品及食用冰制造，施工工期预计6个月。
 

　　一边是高价产品引发市场关注，一边是大额投资加码产能，农夫山泉的一系列动作，不仅让食用冰这一平日里容易被忽视的品类走进大众视野，更折射出当下食用冰市场正在经历的新变化。
 

　　事实上，随着消费升级和生活方式的转变，食用冰早已不再是夏日消暑的“配角”，而是逐渐渗透到日常饮食、商业经营等多个领域，市场规模不断扩大。从日常消费场景来看，如今越来越多家庭在制作饮品、保鲜食材时会用到食用冰，尤其是在夏季，自制冰饮、冰爽甜品成为不少家庭的选择，对食用冰的需求持续增长。在商业领域，餐饮行业对食用冰的依赖度更是显著提升，奶茶店、咖啡店、火锅店、海鲜餐厅等，几乎都将食用冰作为制作产品或保鲜食材的重要原料。同时，露营、野餐等新兴休闲方式的兴起，也带动了便携装食用冰的消费，不少消费者会特意购买食用冰用于户外饮品制作和食材保鲜。
 

　　而在食用冰市场快速发展的过程中，价格差异问题也日益凸显，就像农夫山泉22.8元2公斤的食用冰，与市面上几元钱一大袋的普通食用冰相比，价格差距悬殊。探究这背后的原因，不难发现，食用冰的价格并非简单由成本决定，而是受到原料、工艺、运输、营销、品牌等多方面因素的综合影响。
 

　　在原料方面，食用冰的核心原料是水，不同品质的水直接影响食用冰的成本与品质。普通食用冰大多采用符合国家标准的生活饮用水作为原料，而像农夫山泉这样的品牌，可能会选用自家优质水源地的水，水源品质更高，前期水源保护、净化处理等成本也相对较高，自然会体现在产品价格上。工艺环节同样至关重要，食用冰的生产工艺包括制冰、成型、包装、冷藏等多个步骤，不同工艺水平下，产品的纯度、透明度、卫生标准以及生产效率都存在差异。高品质食用冰往往会采用更先进的制冰设备，通过多道净化过滤工序去除水中的杂质、微生物等，确保食用安全，同时在成型和包装过程中也会严格控制卫生条件，避免二次污染，这些都需要投入更多的设备成本和运营成本。运输环节对食用冰价格的影响也不容忽视，食用冰具有易融化的特性，对储存和运输条件要求极高，需要全程冷链运输，从生产基地到销售终端，冷藏车、冷藏仓库等冷链设施的投入，以及运输过程中的损耗，都会增加产品的整体成本。尤其是对于跨区域销售的食用冰产品，运输成本在价格构成中占比更高。营销和品牌因素同样不能忽视，知名品牌在市场推广、品牌建设等方面投入较大，积累了较高的品牌知名度和消费者信任度，能够凭借品牌优势获得一定的溢价空间。同时，像在山姆这样的高端会员店销售，产品定位本身偏向中高端消费群体，定价策略也会与之匹配，再加上包装设计、营销宣传等方面的投入，最终形成了相对较高的售价。相比之下，一些地方小型制冰企业，主要服务于本地市场，运输距离短，营销成本低，采用相对简化的生产工艺，产品价格自然更具优势。
 

　　食用冰市场既面临着广阔的发展机遇，也需要应对诸多挑战。从机遇来看，随着消费者对食品安全、品质要求的不断提高，高品质、规范化生产的食用冰产品将更受市场青睐，这为有实力的企业提供了拓展市场的空间。同时，消费场景的持续丰富，如新型饮品市场的创新对食用冰的需求等，都将为食用冰市场带来新的增长点。在挑战方面，目前食用冰市场仍存在部分企业生产不规范、卫生条件不达标等问题，不仅影响产品质量，也损害了消费者权益，不利于市场的健康发展。此外，市场竞争加剧可能导致部分企业陷入低价竞争的误区，忽视产品品质和安全，影响行业整体发展水平。
 

　　对于食用冰行业而言，要实现持续健康发展，企业需要始终将食品安全放在首位，严格遵守相关国家标准，加强生产过程中的质量控制，从原料采购到生产、运输、销售等各个环节，确保产品安全可靠。同时，应积极推进技术创新，改进生产工艺，提高生产效率，降低成本，在提升产品品质的同时，为消费者提供更具性价比的产品。行业监管部门也应加强对食用冰市场的监管力度，规范市场秩序，严厉打击违法违规生产行为，为行业发展创造良好的环境。
 

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