2025全国央厨产业发展共创大会在郑州圆满召开

　　10月28日，由国家肉类加工产业科技创新联盟(以下简称“联盟”)与全球肉类产业博览会组委会联合主办，德众味来(北京)科技有限公司承办的“2025全国央厨产业发展共创大会”在郑州圆满召开。大会以“聚力融合，共创未来——中央厨房发展新机遇”为主题，旨在进一步破解央厨产业发展瓶颈，为推动行业高质量发展锚定方向。
 

　　聚焦产业趋势，共话发展新机
 

　　联盟秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队执行首席、研究员王振宇，联盟秘书长盛君华出席会议。良之隆集团创始人、CEO，良之隆·中国食材电商节创始人朱长良致欢迎辞。黑龙江省肉类协会常务会长崔志贤，成都市肉类协会秘书长黄萍，中国肉类协会《肉类工业》新传媒社长兼主编吴敏，平度市人大常委会党组副书记、副主任陈颖，平度市人大常委会副主任张宗广，平度市科协主席何术昌，平度市人大常委会办公室主任科员杨磊，怀安县人民政府副县长高斌，怀安县人民政府办公室主任科员孙志远，联盟副理事长、河南华昱控股有限公司副总经理王娟娟，联盟副理事长、怀安宏都食品有限公司董事长潘洪仲，广西神冠胶原生物集团有限公司总裁沙俊奇以及来自全国各地的相关政府部门、产业园区、行业组织、科研单位及知名企业代表200多位齐聚现场，围绕央厨产业高质量发展路径展开深度研讨。联盟副秘书长、中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研究员陈丽主持开幕式和主题报告环节，并介绍了各位与会嘉宾代表。
 

　　陈丽主持开幕式和主题报告
 

　　会议指出，我国央厨产业正迎来前所未有的发展机遇。作为食材加工、供应链整合的核心枢纽，央厨不仅是推动中餐连锁化、规模化发展的关键力量，更在助力三产融合、服务国家乡村振兴发展战略中发挥着重要作用。与此同时，产业仍面临标准化体系不完善、风味保真难度大、智能装备适配性待提升等诸多挑战。本次大会精准聚焦行业痛点，着力构建一个集思想碰撞、技术交流、资源对接于一体的高效共创平台。
 

　　主题报告环节，平度市人大常委会副主任陈颖、怀安县人民政府副县长高斌、扬州大学旅游烹饪学院博士李俊、河南华昱食品产业有限公司技术总监王锐、河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)博士张振辉、河南德胜食品技术研究院有限公司董事长赵占旗、浙江翔鹰中央厨房设备有限公司销售总监吴刚、河南华美万邦生物科技集团有限公司销售总监李玉征、诸城市金鼎食品机械有限公司食品研发工程师桂会、杭州西克制冷设备有限公司董事长吴焱君等十位产业政策与行业专家，聚焦央厨领域的技术革新与实践应用，围绕区域肉类加工产业高质量发展现状和未来规划、电离辐射技术、产业发展趋势、肉类菜肴工业化、智能装备实践、食品安全与数字化管理、风味与安全协同优化、冰温解冻技术以及工厂规划案例等核心议题展开深度分享。报告内容不仅深入剖析了新兴技术的作用机理，也对行业未来趋势作出了前瞻研判；既探讨了智能装备在实际生产中的应用路径，又针对风味与安全之间的产业难题提出了破解思路。这些分享为与会者提供了前沿的技术视野与可落地的解决方案，进一步为央厨产业的高质量与可持续发展注入了新动能、明确了新路径。
 

　　圆桌对话：共创共赢的供应链生态
 

　　圆桌对话环节由联盟秘书长盛君华主持，特邀河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)博士张振辉、河南华昱食品产业有限公司技术总监王锐、河南华美万邦清洗技术有限公司销售总监李玉征、杭州西克制冷设备有限公司董事长吴焱君、浙江翔鹰中央厨房设备有限公司销售总监吴刚等专家学者与企业代表共同参与。与会嘉宾围绕“央厨供应链生态共创共赢”主题展开热烈讨论，从技术融合、资源整合、标准共建、柔性生产、清洁创新、温控精准化及系统化设计等多个维度切入，深入探讨了协同构建高效、绿色、智能央厨供应链的可行路径与关键举措，为推动产业链迈向高质量、可持续发展贡献了宝贵思路与实践智慧。
 

　　聚力融合，智创未来
 

　　本次大会既是行业前沿智慧的深度碰撞，更是产业优质资源的高效链接。作为餐饮工业化、标准化、集约化的重要载体，中央厨房正迎来前所未有的战略发展机遇。唯有以跨界融合打破壁垒、以科技赋能驱动升级、以生态共建凝聚合力，才能共同推动央厨产业迈入更高质量的发展新阶段。
 

　　未来，联盟将继续发挥“连接器”“催化剂”与“服务台”的核心职能，持续积极推动央厨产业链各环节的深度合作与创新实践，助力中国央厨产业稳健前行。