自贡市大安区聚焦打造预制食品“原料车间” 带动肉鸡产业转型升级

　　自贡市大安区充分发挥肉鸡农产品优势资源禀赋，紧抓预制菜发展利好，持续满足城乡居民消费需求、抢占肉鸡预制菜产业发展制高点。今年以来，全区预制食品肉鸡原料占自贡市场超80%。
 

　　一是“三端并重”扩规模。前端引入全国畜牧业龙头立华牧业，建成种鸡养殖与鸡苗孵化中心、年产18万吨饲料基地；中端联动557家经营主体，建成标准化养殖基地90.81万㎡；后端配套日处理10万羽集配中心和年处理2000万羽加工中心。截至目前年出栏肉鸡超3000万羽，实现投入品就地生产、食材从“鲜活”到“鲜货”西南日达。
 

　　二是“三统并举”提标准。统一制定肉鸡生产标准119项，构建起投入品、养殖、加工、储运等全产业链标准体系；统一肉鸡生产全过程管理，推动立华牧业获GAP认证；统一构建“1中心+1平台+72组织”服务体系，带动54家主体提质增效。截至目前肉鸡标准化应用率、服务覆盖率均达100%，带动经营主体年节本增效超5000万元。
 

　　三是“三品并进”拓市场。品种上深化校地合作，育成“雪山草鸡”等12个良种；品质上强化全程管控，建立质量追溯体系；品牌上实施“大安肉鸡”提升行动，培育企业品牌，推广运用“原料基地+中央厨房+餐饮门店”一体化发展模式。截至目前申请授权专利31项，质量抽检合格率、品牌化率均100%，预制食品肉鸡原料占自贡市场超80%。