楚雄州建设“阳光食坊”推动传统食品产业高质量发展

　　为破解小作坊发展中的“散、乱、差”等监管难题，推动传统食品产业升级，楚雄州市场监管部门以民生需求为导向，锚定“规范化、文旅化、可视化、园区化”建设方向，通过“摸排选定、指导整改、验收提高、经验引领” 四步闭环举措，系统性推进阳光食坊建设。
 

　　一是全域摸排精准画像，奠定建设基础。坚持“底数清、情况明”的工作原则，梳理地方特色品种，建立 “一坊一档”信息库，按照“条件适宜、意愿强烈、特色鲜明” 的原则，择优选定首批具有地方特色品种的白酒、糕点、粮食加工品、豆制品、肉制品等41家建设对象，为精准施策筑牢基础。在摸排过程中，同步开展政策宣讲，通过面对面解读、案例示范等方式，向作坊主普及食品安全法律法规与阳光食坊建设标准，打消改造顾虑，激发参与热情。
 

　　二是多维赋能靶向整改，夯实四化支撑。对标地方食品安全标准和要求，以“标准化建设、可视化监管、文旅化融合、园区化集聚”四化要求，按照“一坊一策”的原则，强化对生产经营人员技术培训和标准宣贯、生产场所设备布局和环境卫生改造、工艺要求和生产过程控制、原辅料存储使用和产品标签标注等实施全方位服务帮扶，指导作坊优化车间布局、完善卫生设施、规范台账管理，健全原料采购溯源等制度；引导作坊将特色食品、传统工艺与现代操作规范有机融合，推广“明坊亮线+智慧平台+云智溯”应用，鼓励安装摄像头接入“互联网+AI”数字化监管系统。提出存在不足并督促整改问题306项，推动41家小作坊注册使用“云智溯”平台。
 

　　三是严格帮扶闭环提升，巩固建设成效。建立“自查申报—实地验收—整改复核”的闭环帮扶指导机制，及时协调并参与第三方专业技术团队，对照“阳关食坊”建设指标体系，从硬件设施、管理规范、安全保障等方面实施全面评估验收，提出指导服务意见603条。帮扶过程中，积极组织食品监管人员、涉及类别产品的小作坊生产负责人376人次到场参观学习，督促7家食品小作坊开展主动送检产品7批次。
 

　　四是经验引领全域推广，激发产业活力。充分发挥首批“阳光食坊”的标杆作用，通过现场观摩、经验交流、媒体宣传等方式，分享建设经验与发展成果，形成可复制、可推广的改造模式。同时支持“阳光食坊”创建自主品牌、拓展销售渠道，实现 “加工价值”向“品牌价值”跨越；鼓励未纳入“阳光食坊”建设的小作坊积极申报，在样板带动下主动参与升级改造，形成“引领一批、带动一片、辐射全域”的良好态势。
 

　　下一步，楚雄州市场监管部门将持续深化“阳光食坊”建设，扩大示范覆盖面，完善政策支持体系，推动“四化”建设向纵深发展，让更多传统食品小作坊搭上高质量发展快车，有效带动就业增收、赋能乡村振兴，守护百姓“舌尖上的安全”。