《冰鲜柳州螺蛳粉》团体标准发布 柳州味道“鲜”达全国

　　3月16日，柳州市螺蛳粉协会批准发布《冰鲜柳州螺蛳粉》(T/LZLSF 0028-2026)，该标准将于2026年4月1日起实施，标准明确冰鲜柳州螺蛳粉的术语和定义、生产加工过程卫生、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期等核心环节要求，助力柳州螺蛳粉风味还原、品质统一和产业升级。
 

　　近年来，随着市场上消费者对柳州螺蛳粉实体店风味的追求，冰鲜螺蛳粉应运而生。作为市场上出现的新品类，冰鲜螺蛳粉既保留了传统螺蛳粉的鲜香风味，又通过冷链技术满足了消费者对“新鲜”产品的需求。但是，冰鲜螺蛳粉产业发展也面临一系列挑战，如：食品安全问题，原有的《食品安全地方标准 柳州螺蛳粉》(DBS 45/034-2021)不能完全满足冰鲜柳州螺蛳粉产业实际发展需求；如何引导实体店转变思路，走工业化、规范化发展之路。
 

　　为推动柳州螺蛳粉产业升级发展，在柳州市市场监管局、商务局等行业主管部门的指导下，由柳州市螺蛳粉协会联合广西科技大学牵头，2025年7月，团体标准《冰鲜柳州螺蛳粉》正式立项，按程序完成调研、标准起草和公开征求意见、专业技术审查、发布等工作。
 

　　为护航柳州螺蛳粉产业行稳致远，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链，构建柳州螺蛳粉全产业链标准体系，覆盖全产业链6个子体系572项标准。《冰鲜柳州螺蛳粉》团体标准的制定和发布，是对柳州螺蛳粉全产业链标准体系的持续完善，将进一步满足市场发展需求，为冰鲜螺蛳粉这一新兴品类的规范化发展提供有力支撑，让消费者能够享用到更安全、更新鲜的“柳州味道”，助力冰鲜柳州螺蛳粉产业规模化、标准化、品牌化发展。