紧盯源头风险 昆明开展肉制品生产环节集中整治

　　为严格落实食品安全“四个最严”要求，有效防范化解生产环节肉制品安全风险，严厉打击使用假冒伪劣、来源不明、不合格肉制品等违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全，按照《2026年夏秋季假劣肉制品集中整治工作方案》部署，昆明市市场监督管理局聚焦肉制品生产企业、加工小作坊，开展集中整治检查行动，督促加强全市肉制品生产企业监管力度。
 

　　市级统筹推进，抓实源头整治工作。针对重点企业定向开展抽查，重点核查食品生产企业原料溯源、出厂检验、添加剂使用、肉品掺假、标签标识等突出问题；深化行刑衔接，建立线索移送、联合核查机制、同步协调检测机构提供快检、抽检技术支撑；了解各县区在假劣肉制品整治工作的推进情况，案件查办情况。
 

　　县区结合辖区特色开展差异化整治。各县区立足本地产业特点细化整治举措：对乡镇、城乡结合部肉制品小作坊开展整治环境脏乱、索证不全、掺假冒充高价肉等问题；针对腌腊、卤味等本地特色肉制品加工厂，重点检查添加剂使用、原料保质期、成品贮存、生产加工过程是否合法合规等问题开展集中整治；部分县区联动公安开展突击检查，同时上门宣讲食品安全要求，压实企业主体责任。
 

　　6月全市共检查食品生产经营主体2700家次，其中肉制品生产主体94家次；督促整改生产环节隐患28个，督促限期整改；全链条立案查办39件，生产环节立案查办4件，其中市局查处未标生产日期、标签含有虚假内容案件2件。源头肉制品违法乱象得到有效遏制。
 

　　下一步，昆明市市场监管局将持续推进夏秋季肉制品集中整治工作，跟踪整改落实情况，加大典型案例宣传曝光，强化经营主体守法意识，建立肉制品常态化抽查监管机制，完善肉制品全程溯源体系，守住食品安全源头防线。