苍南：从作坊小食到亿元集群，肉燕如何炼成“金名片”？

　　近日，经国家知识产权局核准注册，“苍南肉燕”集体商标正式落地。这颗沉甸甸的“金招牌”，不仅为传承百年的矾山肉燕戴上了统一的区域品牌，更串起了从田间猪舍到百姓餐桌、从非遗技艺到现代集群的完整产业链，为当地“土特产富”全链升级注入了强劲动力。
 

　　从“散装”到“标准”，重塑产业根基。过去，矾山肉燕虽风味独特，却长期困于“低小散乱、标准不一”的作坊式格局。借集体商标申报之机，苍南首先从源头“立规矩”。编制发布《苍南矾山速冻肉燕》团体标准，统一生产工艺与品质规范，累计整治关停无证小作坊50余家，让“千家万户”的小生产第一次有了共同的“硬标尺”。同时，依托全省首个GM2D县域试点，构建“生产赋码—流通扫码—消费验码”全周期追溯链，每一份肉燕都有了专属“身份证”，实现“一物一码、全程可溯”，从源头筑牢食品安全防线。
 

　　标准化的触角还向上游延伸。在流通端，依托浙闽台水产贸易城、旺东冷链电商园两大枢纽，搭建起辐射全国20余省的冷链物流网，运用物联网技术实现全流程可追溯，核心市场“次日达”，损耗率严控在2%以下，让非遗美味能鲜达千家万户。
 

　　从“名气”到“名牌”，释放品牌效应。集体商标的落地，让“苍南矾山肉燕”从区域口碑变成了受法律保护的“金字招牌”。此前，它已入选全国名特优新农产品名录，肉燕制作技艺被评为省级非物质文化遗产代表性项目，全县也陆续培育出“为唐公”“达记”“矿上人家”等本土标杆品牌，建成省级“名特优”食品小作坊9家，产品屡获省农博会金奖。如今，品牌溢价能力显著增强——2025年，通过“共享直播间”、政府公共仓等全域营销矩阵，全县肉燕线上销售额就达到1.2亿元，肉燕产品正站在全国预制菜产业的新风口。
 

　　从“独奏”到“合鸣”，织密共富联结纽带。肉燕的独特魅力，在于其核心手工工序无法被机器完全替代。苍南在推进自动化提升产能的同时，特意保留非遗手工环节，既守住了“千锤百打”的地道风味，更拓宽了群众增收渠道。目前，通过“师带徒”机制，3名省级非遗传承人定向培育涵盖技艺制作、电商运营的复合型人才200余名。在“园区+企业+农户”协同模式下，通过“订单绑定+技术反哺”，累计带动2000户农户实现户均年增收超2万元，真正做到了“学艺有渠道、就业有平台、增收有支撑”。
 

　　如今，全县集聚肉燕生产经营主体70余家，全产业链带动就业超3000人，年产值突破3亿元。从一粒猪肉到一张燕皮，从一个小作坊到一个产业集群，从一道地方小食到一个全省IP，“苍南肉燕”正衔着集体商标的“金钥匙”，开启非遗赋能产业、产业反哺共富的新篇章。
 

　　下一步，苍南县将积极申报省级“土特产富”全链发展项目，深化“标准化生产、品牌化运营、融合化发展”路径，放大“苍南肉燕”区域品牌效应、打造“产业+文旅+共富”融合样板，并完善“园区+企业+农户”利益联结机制，让全产业链就业增收惠及更多农户，助力共同富裕建设。