新版GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》已于2026年9月正式实施，新版GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》将于2027年3月施行。两项食品生产核心国家标准集中更新，为食品行业合规升级提供了重要契机，也为市场监管精准履职提供了关键依据。为把握标准实施过渡期，提前防范行业系统性合规风险，近日，丽水市市场监管局组织开展全市食品生产领域新版国标专题视频培训，采取“课前征疑定重点、专家预审编案例、实物问诊闭环学”的培训模式，助力食品生产企业平稳过渡、合规生产。
课前全域征疑，精准锚定一线难点
本次培训坚持问题前置、需求先行，提前面向全市监管干部和各类食品生产企业，通过线上和实地走访等方式，广泛征集新标准适用难点、日常监管堵点和企业合规困惑。重点围绕标签标注、生产卫生管控、新旧标准衔接、现场核查边界等高频问题，分类建立问题清单，逐一明确反馈时限，确保条条有回应、件件有落实。授课专家提前研判、针对性备课，确保“企业缺什么、监管需什么、培训就讲什么”。
专家前置预审，靶向施教本土案例
培训前期广泛征集全市酒类、肉制品、糕点、农特产品等主流品类在产在售标签样品，交由专家审核研判。梳理全市企业标签标注常见情形、易错细节及新老标准过渡期的执行难点，量身打造本土问题案例库，用本地真实产品、真实问题拆解教学。针对部分特色产品核查标签配料、日期标示、致敏物质提示、产地标注等关键项，形成“一企一策”审核意见。同时，课程同步细化新版GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》实操要点，对厂区环境、虫鼠害防控、清洗消毒、人员卫生、仓储管理等硬性要求进行解读，补齐企业生产管理短板。
实物带学问诊，构建学训诊改闭环
本次培训鼓励企业携带主打产品、包装样件参训，变静态听课为动态实训。参训人员对照实物标签和产品样品，结合授课内容即时对标自查。专家结合新版GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》配料表、日期标示、致敏物质提示等条款，对照实物现场拆解、即时点评，手把手指导企业找准标签合规短板。培训现场专门设置专家咨询互动台，针对企业带来的具体产品和疑难杂症，面对面反馈与解答，零距离帮助企业在互动交流中理清整改思路。依托“标准讲解+实物对照+即时纠错”沉浸式教学，实现培训即帮扶、参训即整改、学习即提质。
下一步，丽水市市场监管局将以此次专题培训为契机，立足早部署、早对标、早规范、早化解工作思路，常态化开展业务培训和合规指导，持续推进两项新版国标宣贯落地，引导全市食品生产企业对标提质、守法经营、良性发展，全力护航丽水特色食品产业安全、规范、高质量发展。
供稿：食品生产处
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