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小花椒迸发大能量 科技实力增强促产业增添新活力

2021年12月20日 09:16:33 人气: 165 来源: 食品机械设备网
  近年来,在川菜的流行、资本的助力、业内企业家的推动,加上政策扶持以及火锅、烤鱼等日益旺盛的市场需求(尤其是餐饮消费需求)的助推下,小小的花椒正迸发出巨大的能量,并成为促进农业增效、农民增收的核心产业。现如今,花椒加工产业链和供应链日趋完善,初级、深加工、精深加工产品不断丰富,花椒科研成果取得突破进展,科技实力也在不断增强。
 
  火锅底料、串串、麻辣烫、烤鱼以及复合调味料、麻辣食品等各种美食近年来受到许多人的喜爱,而这些美味背后的原料之一花椒便是功不可没的“幕后英雄”。花椒是国内主要调味品之一,是重要的经济作物,投入少、收益稳定,具有香味浓郁、麻味持久的特点,在我国大部分地区都有种植,进而也成了种植户增收致富产业。
 
  近年来,许多地方扩大种植规模,促进花椒产业走向生产规模化、品牌标准化、加工高端化的产销加于一体,花椒产值持续增加,加工企业日渐壮大,科技实力不断增强,为种植户稳定增收,花椒产业发展提供了有力的科技支撑。据了解,韩城已有各类花椒加工企业21家,年加工花椒300万公斤,加工花椒籽500万公斤,直接带动增加农民收入上亿元。
 
  此外,该市不断开展花椒科技研究、推广项目获得省、地科技奖励20多项,获得证书100多项,强大的科研力量和坚实的技术成果,为花椒产业发展提供了有力的科技支撑,比如研究开发食用、保健等附加值含量高的新产品,加粗加长花椒产业链条,开拓更广阔的市场,不断增产的花椒开辟出路,助力做大做强做优花椒产业。
 
  不仅如此,也有企业一直坚持以技术创新为发展核心驱动力,自主研发9道花椒净选工艺和27层过滤技术,为花椒、香辛料净选行业提供了突破性的解决方案,又自建的2000吨的保质储藏库,既保证花椒生产安全、卫生,又能够有效确保花椒产品贮存风味品质稳定。可以说,花椒产品在分级挑选、异物管控、物料保质储存等严把控,确保了品质。
 
  为进一步推动花椒行业的高质量发展及产品标准化进程,专业机构、专家学者、相关企业共同推进《花椒及花椒制品中麻味物质的检测方法》团标中期会议在成都召开,这将促进行业规范化、标准化运行,促进中国调味品行业健康走向世界。同年9月,举行的《花椒及花椒制品中麻味物质检测方法》团标验证数据专题会议,这都为团标的最终制定工作打下了坚实基础。
 
  随着群众扩大花椒种植面积,花椒产业俨然成为富民增收主导产业。不过,也有一些地方花椒产业仍存在基地基础设施建设水平不高、标准化生产水平低、加工转化不足、科技支撑能力不足等问题,提高产品加工率和产品附加值,仍有巨大潜力待挖掘。地方还要深入推进花椒加工产业链和供应链双链稳定,加强科研技术研发,巩固提升加工水平,创新开发精深加工产品,推进副产物综合利用等,助力花椒产业做大做强,促进花椒调味品行业健康走向世界。
 
  原标题:小花椒迸发大能量 科技实力增强促产业增添新活力
 
关键词: 调味品
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