广西奶业加快标准建设 大力推进水牛奶高质量发展

　　牛奶是人们摄入人体所需营养物质的重要来源。随着如今人们的健康观念与消费意识不断提升，在选择牛奶时会往往会更加关注到品牌、营养成分表等构成要素，水牛奶作为近年来异军突起的一类牛奶产品，引起消费者关注的同时，其也成为近年来广西重点发展的地方优势特色农业产业。

 

　　说起水牛奶，想必不少人会想到“加了水的牛奶”。实际上，水牛奶顾名思义，指的是水牛产的奶，这就与黑白花奶牛产出的牛奶区分开来。据说水牛奶香甜可口、营养丰富，其脂肪、蛋白质、维生素等营养物质含量被认为高出我们常见常喝的纯牛奶；又由于水牛奶单产量较低，使之被冠上了“小众奶”的头衔，其珍贵属性进一步突显出来。
 

　　水牛奶多产自广西一带，也是当地主要饮用的一类乳制品。随着近些年互联网平台的快速发展与线上消费渠道进一步打开，推动水牛奶在全国市场上亮相并逐渐站住脚跟，近年来我们可以看到以摩拉菲尔、百菲酪、桂牛、乳鹰等为代表的水牛奶品牌与产品，在短时间内迎来高光发展期，成为消费者青睐的乳界“香饽饽”。
 

　　紧随其后到来的则是广西瞄准这一发展机遇点，大力推动水牛奶产业发展。今年三月，广西出台了《广西支持水牛奶业发展若干措施》，指出加快广西奶水牛种质资源更新、大力实施奶水牛杂交改良工程、加大奶水牛现代生态养殖模式推广力度、鼓励龙头乳品企业发挥示范带动作用、支持广西奶水牛优质高端品牌体系建设等九大措施，为奶水牛养殖、水牛奶加工等指明方向。其中还提到，自治区财政每年统筹各方面资金不少于1亿元，用于支持广西水牛奶业发展，足以令人看到广西大力发展水牛奶产业的信心与决心。
 

　　而正所谓“无规矩难成方圆”。随着广西水牛奶产业日益壮大起来，除了地方乳企的生产加工链条要加快补齐“短板”，跟上乳业现代化发展水平，以促进水牛奶质量安全水平不断提升外，对于水牛奶这一相对较新的乳业新品类，推进标准化建设将成为水牛奶产业着眼于长远发展的关键点。
 

　　近日，广西标准化协会、广西奶业协会经过联合研究论证后，下达了2022年第一批奶业领域团体标准制修订计划，主要涉及到《广西水牛乳》团体标准的制定。据悉，该项团标由广西壮族自治区农业农村厅提出，起草单位主要有广西壮族自治区水牛研究所、广西畜牧总站、广西分析测试研究中心，需在一年内(2022年6月—2023年6月)完成该项计划任务。
 

　　随着新团标启动制定与后续实施，预计将发挥标准技术基础保障和引领支撑作用，以符合当下广西水牛奶产业发展方向的各项细节规定，为广西奶业高质量发展贡献力量。