立白布局无糖茶饮行业 生产工艺升级或成行业竞争关键

 

　　“有丛气”是专注潮州凤凰单从乌龙茶的无糖饮料品牌，致力于做出还原潮汕工夫茶泡制工艺及风味的瓶装乌龙茶。有丛气拒绝使用茶粉及茶浓缩液，采用高温短泡不兑水工艺制原茶汤，保留茶本身的香气。
 

　　近年来，随着消费者健康意识的提高以及口味需求的多样化，瓶装无糖茶饮料格外受消费者青睐。相较于原叶茶、袋泡茶，瓶装茶饮不仅具有易携带、免冲泡、即饮等优势，还有着清新、天然、健康等特点。
 

　　无糖茶饮成为近年来各大饮料企业发力的方向。例如，农夫山泉推出东方树叶；怡宝倾力打造佐味茶事无糖茶饮品牌；康师傅推出冷泡绿茶、茉莉花茶两款无糖茶饮；统一、可口可乐等也纷纷布局。据研究机构发布的《2022年中国无糖茶饮行业洞察报告》显示，预计到2025年，中国无糖茶饮市场规模将突破百亿元。无糖茶饮的崛起，不仅丰富了饮料品类，满足消费者多元化需求，还为传统茶产业转型提供了方向。
 

　　资本争相布局无糖茶饮的同时，也直接导致了产品的同质化。此外，由于部分茶饮料不添加白砂糖、甜味剂，虽然保留了其天然、清爽的属性，但也使其口味受到限制。因此，加工企业需要从生产设备、生产工艺入手，对无糖茶饮的口感进行优化，从而打动消费人群。
 

　　其中，超高压提取技术是近年来兴起的一项鲜茶叶有效成分制备技术。据悉，这项技术是利用超高压原理，在升压状态下溶剂快速进入茶叶细胞内，使细胞内充满溶剂；在保压状态下有效成分充分溶解在溶剂中；卸压时溶解了有效成分的溶液由细胞内释放出来。相较于传统的技术，这项技术不容易改变茶叶的风味品质和功能成分，且运行成本较低。
 

　　另外，我国的部分地区还在开展茶饮料加工项目建设，提高茶饮料品质。例如，福建铁山镇今年正在建设花果茶饮料生产加工项目。该项目新建了白茶饮料生产楼两栋；新上自动化生产线2条，配套采购了发酵、过滤、检测等设备。
 

　　在养生风潮的带动下，原本带着“苦味”的茶饮料市场焕发出勃勃生机。相信随着加工技术的革新，茶饮料市场将更加“甜蜜”。