火龙果迎丰收 精深加工打造“红火”产业

　　【食品机械设备网 市场分析】 时下正值火龙果的盛果期，一颗颗紫红色的火龙果挂满枝头，散发着诱人的果香。鲜红多汁的火龙果不仅丰富了群众的“果篮子”，也鼓起了农户的“钱袋子”。
 

　　火龙果是一种热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐寒，在温暖湿润、光线充足的环境中生长迅速，是一种生长周期短、果实成熟快、亩产值高的水果，具有非常高的经济价值。火龙果不仅甘甜多汁，还有很高的营养价值，含有蛋白质、膳食纤维、花青素、维生素以及铁、磷、钙、镁、钾等营养物质。
 

　　据了解，目前我国火龙果种植面积占世界总规模的一半以上，火龙果产量也逐年增加。当前火龙果市场前景较为乐观，但随着产量增加，对其价格必定产生一定的影响，加上近年来高端水果层出不穷，对火龙果市场造成了一定冲击。因此，推动火龙果精深加工转型，成为火龙果产区所面临的重大课题。
 

　　广东省湛江市某公司除了种植火龙果，还对火龙果进行深加工，从火龙果根茎、花上研究，生产研发火龙果全线产品。该公司引进了一条火龙果领域钻石包包装生产线，整个过程都在全封闭无菌灌装空间内完成完成。
 

　　福建厦门市大宅社区为了解决火龙果产业链单一的问题，聘请专业人士研究火龙果食品加工技术，并采购了各种设备。研发出龙果花干、火龙果茶、火龙果烘干片、火龙果酒、火龙果馒头、火龙果面等十余种产品，既美味营养，又易于储存，有效拓宽了村民就业增收渠道。
 

　　中山火炬职业技术学院健康产业学院一科研团队为了延长火龙果产业链，将研发重点瞄准火龙果果肉。该团队对比火龙果果肉热加工与冷加工工艺，发现发现热加工工艺对果肉风味物质、花青苷色素保存不理想、货架期短，经过反复交叉实验，最终选择采用真空冻干技术来加工火龙果。采用真空冻干技术生产的火龙果产品，果肉组织松脆、营养物质几乎没有流失，可以较好地保留火龙果的色香味，且保质期可以延长至一年。
 

　　火龙果以其丰富的营养价值，细腻的口感，独特的风味深受广大消费者青睐。随着市场需求增加，通过深加工研发出更多火龙果产品，不仅有利于丰富市场品类，也是助农增收和促进火龙果产业提质增效的重要途径。