《全谷物与全谷物食品通则》等7项行业标准征求意见

　　【食品机械设备网 政策法规】 近日，由国家粮食和物资储备局组织起草的《全谷物与全谷物食品通则》《糙米米粉、线(干)》《全麦挂面》《易煮全谷物米》《粮油检验 小麦粉曲奇加工品质试验》《粮油检测 谷物中玉米赤霉烯酮的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法》《粮油检测 谷物中赭曲霉毒素A的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法》7项行业标准已经形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，截止时间为2023年10月3日。
 

　　《全谷物与全谷物食品通则》由国家粮食和物资储备局科学研究院、中国疾病预防控制中心营养与健康所、想念食品股份有限公司、黑龙江省五常金禾米业有限责任公司、内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司等单位起草，规定了全谷物与全谷物食品的术语和定义、全谷物原料的判定、全谷物食品分类和标签标识。本文件适用于全谷物与全谷物食品的生产、加工、流通、贸易和管理领域。
 

　　《糙米米粉、线(干)》归口于全国粮油标准化技术委员会，由国家粮食和物资储备局科学研究院、南京财经大学、湖南裕湘食品有限公司、哈尔滨商业大学起草。该标准界定了糙米米粉、线(干)的术语和定义，规定了糙米米粉、线(干)的质量要求、检验方
 

　　法、检验规则、标签标识、包装、运输和储存的要求。本文件适用于以糙米为主要原料，添加或不添加其他辅料加工制成的米粉、线(干)。
 

　　《全麦挂面》件由国家粮食和物资储备局提出，国家粮食和物资储备局科学研究院、武汉轻工大学、湖南裕湘食品有限公司、想念食品股份有限公司、滨州中裕食品有限公司起草。该标准界定了全麦挂面的术语和定义，规定了全麦挂面的质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存的要求。本文件适用于以全麦粉、小麦粉为原料，以水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)、谷朊粉(或不添加)等为辅料制作的，全麦粉含量不低于25%的挂面。
 

　　《易煮全谷物米》由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口，国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽燕之坊食品有限公司、黑龙江省五常金禾米业有限责任公司、石家庄市米莎贝尔饮食食品有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、滨州中裕食品有限公司起草。本文件界定了易煮全谷物米的术语和定义，规定了质量要求、检验方法、检验规则、标签与标识、包装、储存和运输的要求。本文件适用于粒状易煮全谷物米产品。本文件不适用于重组米产品。
 

　　《粮油检验 小麦粉曲奇加工品质试验》由国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽农业大学、北京古船食品有限公司、山东省粮油检测中心、北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)、德州市粮食安全和保障中心〔德州粮食质量检验(中心)站〕起草，界定了小麦粉曲奇加工品质试验的原理、原料、设备与用具、操作步骤、曲奇烘焙品质评分、及结果表述。本文件适用于评价小麦粉的曲奇烘焙品质。
 

　　《粮油检测 谷物中玉米赤霉烯酮的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法》由中国农业大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、北京维德维康生物技术有限公司、江南大学、中储粮成都储藏研究院有限公司、上海市农业科学院等单位起草，规定了时间分辨荧光免疫层析定量法测定谷物中玉米赤霉烯酮的原理、试剂及材料、仪器及 设备、样品制备、样品测定、结果表述和重复性。 本文件适用于小麦、玉米等谷物中玉米赤霉烯酮的快速定量检测。
 

　　《粮油检测 谷物中赭曲霉毒素A的测定 时间分辨荧光免疫层析快速定量法》由中国农业大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、北京维德维康生物技术有限公司、江南大学、中储粮成都储藏研究院有限公司、上海市农业科学院等单位起草。该标准规定了时间分辨荧光免疫层析定量法测定谷物中赭曲霉毒素A的原理、试剂及材料、仪器及设备、样品制备、样品测定、结果表述和重复性。本文件适用于小麦、玉米等谷物中赭曲霉毒素A的快速定量检测。
 

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