农业行业标准《芒果汁（浆）》征求意见

　　【食品机械设备网 政策法规】 根据农业农村部《关于下达2023年农业国家和行业标准制修订项目计划的通知》(农质标函〔2023〕51号)要求，由中国热带农业科学院农产品加工研究所负责牵头修订的农业行业标准《芒果汁(NY/T 707-2003)》(征求意见稿)已完成编制工作，现公开征求意见，意见反馈时间截止2023年9月9日，请在此之前将意见反馈表电子版发送至指定邮箱(邮箱：415949289@qq.com)。
 

　　作为芒果主产国之一，芒果产业已成为我国热区多个省区的支柱型产业。由于新鲜芒果不易保藏和运输，将其通过现代制汁工艺加工厂芒果汁可以大幅延长芒果的保质期，同时也拓宽了芒果的应用范围。不过，随着科学技术的发展，超高温瞬时杀菌、超高压杀菌、无菌灌装、速冻等新兴加工技术在果汁加工中广泛应用，冷藏、冷冻、浓缩、NFC等不同类型果汁市场占比逐年提升，芒果汁产品形式渐趋多样化。NY/T 707-2003 《芒果汁》标准已经不再适应当前市场发展需要，因此有必要对标准进行重新修订。
 

　　《芒果汁(浆)》农业标准替代NY/T 707-2003《芒果汁》，与NY/T707-2003相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：增加了术语和定义、产品分类；更改了原辅料要求；增加了生产过程的卫生要求、更改了理化指标、安全指标、检验规则；更改了标签、包装、运输与储存。
 

　　《芒果汁(浆)》农业标准(意见稿)规定了芒果汁(浆)的产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输与储存。其中，芒果汁(浆)指的是以芒果为原料采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品，可分为非复原芒果汁(浆)、复原芒果汁(浆)两种。
 

　　根据意见稿，在原辅料要求方面，芒果应符合NY/T 492、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763 的要求；食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定； 生产用水应符合 GB 5749 的规定。生产过程卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的要求；非复原芒果汁(浆)还应符合 NY/T 3909 的规定。
 

　　此外，在理化指标方面，意见稿设立了可溶性固形物(20℃时折光计法)、总酸(以柠檬酸计)两项指标，前者的检验方面需符合GB/T 12143的规定，后者的检验方法应符合GB 12456的规定。
 

　　详细内容可查看下文附件。
 

　　附件1：《芒果汁(浆)》(征求意见稿)
 

　　附件2：《芒果汁(浆)》-编制说明(征求意见稿)
 

　　附件3：公开征求意见反馈表