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食品机械设备网 地方新闻】金风送爽,椒香浓。眼下正是花椒成熟的季节,在重庆、四川、贵州义等花椒产区,花椒的采收正如火如荼地进行着。
花椒是家庭、餐馆常用的烹饪调料和食品加工业的重要原辅料,被誉为“八大调味品″之一。除了可以作为调味品外,花椒还可以入药,具有温气、除湿、祛寒、止痛、杀虫的功效。说到花椒,就不得不提重庆江津。江津被誉为“中国花椒之乡”,自元朝起便开始种植花椒,由于地理气候等条件优越,所产的花椒麻香味浓,富含多种微量元素,出油率高,实乃花椒中的精品,已经成为重庆农业重要名片。
近年来,江津始终把花椒作为促进农户增收的支柱性产业来打造。相关数据显示,目前,江津区现有花椒种植面积53万亩,占全重庆市花椒种植面积的51%,产量占60%以上,江津花椒品牌价值经中国品牌研究中心评估达到63.66亿元。据了解,该区现有椒农62万人、骨干花椒加工企业32家、花椒烘烤业主8000多个。
为推动花椒产业高质量发展,江津在去年6月份出台了20条措施助力花椒产业从单一种植向全产业链发展。在做强做精产品加工上,要求加大花椒粉、花椒酱、花椒芽苗菜、花椒芳香精油等产品生产,拓展花椒在餐饮、食品、医药、化工、保健品、工艺品等领域的应用;同时,以德感工业园、白沙工业园、先锋食品特色产业园片区为重点,以花椒调味品、食品制造为主导,建设中国(重庆)国际农产品加工产业园,打造100亿级花椒调味品优势特色产业集群。
在持续推进科技创新方面,江津通过地企合作,推进医药、化工、保健品领域附加值产品研发,依托中国(重庆)江津花椒研发中心、国家青花椒标准化区域服务与推广平台,实现花椒种业科技自立自强、种源自主可控。
据江津区农业农村委相关负责人介绍,目前花椒在加工储藏上,冷藏库拥有122个,花椒烘烤灶5831个,但精深加工程度不高,花椒附加值较低。另一方面,由于花椒价格逐年波动,江津花椒面临新的挑战。当前,江津正推动花椒向医药、工业、保健等领域拓展,不断提高花椒附加值。
当前,江津花椒正在朝着百亿产值迈进,小小的花椒成为了江津名副其实的致富产业,而发力精深加工,将是促进产业转型升级的重要手段。