推动罐头行业质量提升 行业标准《罐头食品检验规则》征求意见

　　罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐藏食品。经罐头工艺加工的产品，微生物基本不会繁殖，不借助任何防腐剂，常温下即可将食品保存较长时间，具有美味、方便、健康、卫生、营养的优势。
 

　　我国是罐头生产大国，供应了全球约四分之一的罐头。2022年以来，受多方面因素影响，国际市场对我国罐头需求明显。罐头食品行业的快速增长，要求在生产、流通和检验环节需要有一套可操作的行为准则，来保障罐头行业的生产规范、有序的发展，保障罐头食品的品质安全。
 

　　当前，我国施行的罐头食品检验规则行业标准为《QB/T 1006-2014 罐头食品检验规则》，该版本实施已有9年时间，部分内容已不再适用。随着《中共中央国务院关于开展质量提升行动的指导意见》的推进，罐头领域的质量标准越来越倾向于制定与产品特征质量属性相关的技术要求。有关部门将该标准重新修订，以达到高质量引领和质量提升的目的，并与近日发布了征求意见稿。
 

　　据了解，意见稿起草过程中，主要按GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写，制订过程中，主要参考了《GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样计划》。
 

　　此外，本标准所规定的技术要求已在长期的生产实践中得到验证。因此标准技术内容合理、可行，具有较强的适用性。
 

　　本标准征求意见截止时间为2023年10月15日。