《餐饮油烟净化系统清洗技术规范》征求意见

 

　　随着我国经济的持续发展，人民生活的水平日益提高，工作节奏的日益加快，人们的生活方式也发生了显著改变， 在外就餐的人越来越多，餐饮行业这一服务产业得到了迅猛发展，大大小小的餐馆、饭店、酒楼星罗棋布，在给人们生活带来便利的同时，也给环境带来了污染。如油烟排放污染、 含油废水排放污染、厨余垃圾的排放污染、噪声污染等等。
 

　　为了减少油烟等物质对环境造成的污染，不少餐饮服务单位用上静电式油烟净化器。不过，即使选择的油烟净化设备品质优良，若使用过 程中缺乏定期清洗维护，也会导致餐饮油烟排放不能长期稳 定达标。目前，很多油烟净化设备缺乏定期清洗保养，是导致餐饮油烟治理效果不理想的重要原因之一。因此，制订相应的标准为油烟净化系统提供清洁技术支持就显得尤为重要。
 

　　《餐饮油烟净化系统清洗技术规范》(意见稿)规定了餐饮油烟净化系统清洁技术服务的术语和定义、技术服务要求、服务准备、服务流程、验收标准、售后服务标准，适用于食品加工、餐饮服务企业(酒店、商超等)和单位食堂的油烟净化系统的清洗服务。不适用于家庭厨房使用的油烟净化设备的清洗服务。
 

　　在专业清洗设备及技术方面，该标准规定了设备资料要求、设备外观要求、主要清洗清洁剂、烟油管道清洗机器人技术、高压水射流清洗技术、高压水射流清洗技术、高压水射流清洗技术、污染物控制要求、作业安全要求、清洗频次要求。
 

　　在服务流程方面，该标准规定了集烟罩清洗流程、水平排油烟管道清洗流程、立向排油烟管道清洗流程、油烟净化器清洗流程、风机清洗流程。
 

　　此外，该标准还规定了油烟净化系统清洁的验收标准，主要分为风机清洗流程、烟罩上方管道清洗验收标准、烟罩到风机的管道清洗验收标准、油烟净化器清洗验收标准、风机清洗验收标准、风机清洗验收标准。
 

　　详细内容可查看下文附件。
 

　　附件1：餐饮油烟净化系统清洗技术规范征求意见稿(1)
 

　　附件2：餐饮油烟净化系统清洗技术规范编制说明(1)
 

　　附件3：标准征求意见表.doc