100人用餐的食堂厨房设备需要多大面积

　　100人用餐的食堂厨房需要多大面积？

　　现在的机关及企事业单位都会设有食堂，来满足职工的日常工作饮食的需求，也是保证职工工作状态的做法。但是在进行食堂建设，如何根据就餐人数来确定厨房面积大小呢，下面就以100人的食堂为例来了解一下。

　　通常情况下，员工餐厨房应包括：主食间、副食间、粗加工间、冷菜、冷库、洗碗间、小库房和厨师长办公室。如果这些功能都需要的话，和餐厅的面积比应该是1:1，如果在别的地方可以解决以上一些功能的话，面积可相应减少。

　　100人吃饭的食堂厨房需要多大面积

　　100人的食堂厨房面积计算：

　　一、按0.5-0.8平米/餐位计算，加上运输材料的走道，所以100人餐厅厨房*少需要80多㎡的面积。

　　二、按照餐厨比1:1来计算，每四人需要3平米，餐厅面积差不多是100㎡，因此厨房面积也需要80多㎡。