北京酒楼厨房设备

北京江南星厨房设备有限公司是从事宾馆、酒店、餐饮酒楼及企事业单位食堂厨房设备策划、设计、制造、安装及维修于一体的厂家。主要经营中、西餐厨房设备、炊事机械及冰箱冰柜等厨房用不锈钢设备。本厂生产基地占地面积35亩，产品展厅1200平米，注册资金1118万。的生产设备，雄厚的技术力量是我公司在市场上制胜的法宝。

厨房设备报价是多少
1、不锈钢筷子架是必然的厨房设施:这类产品的价格一般在150-200元之间,不锈钢筷子是家用厨房设备之一,一般选用不锈钢的工艺,能够让厨房空间更为美观而又时尚,这类筷子架还有一个长久的使用寿命,同时还能为大家收藏餐具,让筷子变的的整齐,而且干净卫生,为大家的生活提供便利条件。
2、厨房置物架,价格是250元左右,能够收藏很多厨房用具,锅盖的摆放能够让整个厨房在烹饪的时候变的整齐干净,调味架可以让大家在烹饪的时候井井有条,筷子架和挂钩可以让餐具和厨具变的干净卫生而且整齐,所以能够在厨房起到很大的作用。
3、多层锅盖架,价格在240-260元之间,有了它在厨房的摆放中不但能够的便捷而且也很美观,不但不会占据大家很多的空间,反而会帮助大家收藏锅盖,让整个厨房空间变整齐美观。这样大家在进行烹饪的时候才能够全神贯注,以较美好的心情烹饪出美味的食物。
4、厨房挂件S型不锈钢挂钩,价格25元左右,它能够在厨房的各种挂杆上占据着重要的地位,它能够跟挂杆搭配,帮助大家收藏一些餐具和厨具,以及各种厨房用具,它不但能够在厨房中使用,这种S钩子单钩还能够适用于卫浴间。
详解厨房的运行特点
1、极快的应变能力，厨房具有极快的应变能力，顾客随意点菜，且必须短时间内上桌，这就需要各工种工作快捷，配合默契，设备得心应手。
2、技术储备和物资储备，一般厨房都具备制作主副食(各种菜肴、米面、点心)的能力，这就需要厨房设备齐全，有一定的物资储备和技术储备，以适应顾客的需求，保持市场竞争力。
3、独到的技艺，不同的厨师有其独到的技艺，一个厨房也有其烹制的技术能力、主营菜系，同时也都有自己的加工工艺、工序、火候，所需设备、布局要与之相适应。
4、根据市场需要运作，处方应根据顾客需求运转，从采购到*后出餐，所有工作环节要根据市场的需要运作。
5、劳动密集型场所，厨房是劳动密集型场所。尽管目前已有许多的技术设备进入厨房，但大量主副食食品的制作仍然只能按顾客随机需要的数量、品种、口味，由厨师手工制作。
6、就餐高峰异常繁忙，厨房是人流、物流、信息快速流动的工作场所。在就餐高峰时段，一道菜要经过多到道工序，要有多个员工加工传递，需要短时间内传菜到顾客桌上，工作异常紧张、繁忙。
7、污染严重的工作场所，厨房是环境污染严重的工作场所。在烹饪美味佳肴的同时，在有限工作空间内聚集了大量的油烟、废气、噪音、余热、污水、垃圾。厨房是生产食品的场所，需要高度的清洁卫生。
8、高耗场所，厨房每天消耗大量的水电。、燃料，是饭店能耗运营成本较高的场所，也是*需要降低能耗的地方。
9、拥挤狭小，大多数饭店的厨房与餐厅在使用面积上不成比例，厨房位置较差，且拥挤狭小。
酒店厨房设备厨房设计工作的特点
1、较好的运筹思维，设计人员要有较好的运筹思维，还要会画图、懂建筑、计算机熟练操作等基础技能。
2、要了解厨房工作流程，对各工作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、物、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。
3、要了解设备技术，必须了解所选厨房设备的功能、技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。而国外餐饮设备的种类更为繁多。技术更为复杂。
4、设计要求特殊，厨房所有工作间都有相应的水电、通风技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他二般建筑的单位面积需求量大很多。公共场合换气为6次以上，浴池换气次数为1o次以上.而厨房排烟通风根据产生废气量进W,如果按换气次数计算可达到60-90次以上。
5、设计密度高，厨房所有工作间的设备密度都非常高，每2～3村工作间面积有lnf以上的设备面积。厨房设备、上下水、供电照明、排烟通风、空调、消防都要在厨房狭小的空间内占二席之地，设计中稍有不慎就会留下不可弥补的缺陷。
6、设计精度高，厨房在设计时空间利用率，在划分各工作间时。有时要到1ocm以内。设计要考虑到设备间隙以及装修层的厚度与坡度。
7、要求工作流程顺畅，在工作高峰时，厨房的人流、物流量很大，各工作间需根据工序流程顺序与相关程序进行布局，要求相互连接简捷通畅，保证使用中的.I作效率。
8、根据动作设计，必须熟悉厨师工作的动作流程，根据厨师工作的需要，配置设备，设计操作空间。距离太远使用不方便、就会浪费时间，消耗体力，降低工作效率。例如，刀工的取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备。
9、设计功能要全，在厨房设计时、遇到*多的问题是面积不够或厨房结构形状不好。无论厨房大小，一道菜的加工程序一步也不能少无论饭店大小，都要有粗加工、主食、副食、凉菜、消洗等基本的功能区域。若功能设计不全，在实际运行时就会带来不便。要从实际出发，力求功能齐全，设备搭配合理，取舍得当、考虑周到。
10、反复设计优中选优，在厨房结构大小已经确定的情况下，其中一个设备的变更会连带其他设备或工作网的布局发生变动，也会使水电、排烟等辅助设施产生相应的变动。因此，需要反复斟酌，达到提高厨房工作效率、工作协调便捷、便于科W理的目的。
11、考虑施工的工艺，设计方案应为施工工艺留有余地，还要考虑到设备安装，例如，设备吊装、通道、门口的宽度等同题。
12、精益求精的职业追求，规划设计失误会带来不可弥补的损失。任何一个厨房工程，无论大小。设计人员都要尽心尽力。精益求精。厨房的功能不能少，设计的步骤也不能少，要负责任地把工作做到位。