吉林马铃薯液氮速冻设备厂家定制

液氮速冻柜

卓达运通液氮速冻柜适合加工的产品：

1.海鲜：生/熟/带壳/剥壳/的各类虾产品，软体海产品（如海参），蚝类产品，扇贝产品，各种鱼片，寿司产品；

2.禽类和畜肉：生或熟的切丁、片状或条状产品；

3.水果：草莓、菠萝、木瓜、芒果、龙眼、荔枝——切丁、切块或整个水果；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇类，甜玉米粒，鲜豆类，豆荚类，香草类（诸如冻芹菜）；

5.乳制品/面条：糕点，单独包装的通心粉，豆腐块；

6.其他需要速冻的产品。

卓达运通柜式液氮速冻机特点：

1.采用环保、经济的冷冻和冷却媒介-液氮。
 2.以很少的前期投入，创建可生产高品质的多条冻结/冷却生产线 
 3.几分钟快速冷冻（以分钟计，不是小时）意味着无需存储大量的产品 
 4引进进口控温技术，准确控制每个点的温度，大大缩短速冻产品的上市时间 
 5.可对产品快速速冻并穿冰衣，速冻多点温度可通过触摸屏调节。 
 6.低水分损失，提高产品质量，以及提高产出率。

低细胞组织破坏，更大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。
 8.分选、计数、包装设备连接创建生产线，减少人力资源。 
9.很小的安装成本，低廉的维护成本，节省电能约95% 

液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率很低，几乎为零。由于冻结时间很短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前的食品速冻保鲜工艺之一。

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