树立正确的红糖馒头生产线操作理念

　　红糖馒头生产线是模仿加工厂生产工艺路线，把做馒头的各个工序用机器代替体力消耗比较大的手工制作，减少做馒头的劳动强度，改善生产环境和良好的控制生产工艺条件，保证做出的馒头成为“放心馒头”。馒头经过机器生产出来，本身减少了菌类的接触和污染，抑制了微生物的繁殖生长，降低了酶活性，物理性质变化微弱，相比较手工制作，有效的延长了馒头的食用周期，更有利于制成速冻馒头的制作条件。一般来说，在使用红糖馒头生产线时，应注意以下几个问题。
 

　　1、要对馒头设备的使用说明比较熟悉。通过阅读有关使用说明书，对馒头设备的大致构造有所了解，掌握一些重要部位的作用和功能，了解馒头设备正常状态下的技术参数情况，从而为正确操作使用提供必要的条件和依据。
 

　　2、要按照正规的操作流程来操作馒头设备。如果操作中不按照规定的程序和步骤操作，必然会导致设备不能正常使用，轻则影响到馒头的加工质量，重则影响到安全作业。于是，正确操作是任何企业必须要树立的操作思想和理念。
 

　　3、发现故障或者异常情况，应及时停止检查。如果操作中，出现一些情况与正常的参数状态不相符，必须要停止馒头设备的运行，检查馒头设备的情况，真正将故障或者问题解决掉，从而保证设备技术性能正常。
 

　　4、经常检查设备、维护设备，保证设备处于较好的技术状态。由于馒头设备属于机械设备，在使用中也会出现一些故障现象。
 

　　于是，加强设备的日常检查和维护保养显得非常有必要。一方面，注重搞好外部卫生的维护，如果发现设备表面不够清洁，必须要及时打扫，为生产提供较好的条件。另一方面，要对一些油液进行检查和更换，保证设备有较好的润滑情况，不会出现故障灯。