蛋糕冷藏柜平时合理的维护保养

　　1、冷藏柜应放置在远离热源，通风良好，坚实平整之处，防止环境温度过高，导致冷凝器散热不良，影响制冷效果。
　　
　　2、保证柜体与周围的距离：背部不小于10cm，顶部距离不小于50cm。
　　
　　3、冷藏柜电源必须专线供电，插座可靠接地。电源电压波动较大时，应加装整机功率5倍以上的稳压器。
　　
　　4、经运输的冷柜应放置两小时以上方可通电，冷藏柜通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。物品堆放均
　　
　　匀，堆放食品时应留冷气流通空隙。
　　
　　5、使用冷藏柜时应尽量减少开门次数，防止冷量流失。
　　
　　6、冷藏柜应有专人管理，应经常注意设备的运行情况，如发现异常情况及时检查，重大问题应请专业人员进行检修，并及时与
　　
　　我厂维修部门。
　　
　　7、冷凝器应每三个月清洗一次，清洗时应切断电源，然后用压缩空气吹冲，当冷凝器表面积尘较多时，要用清水*冲净，用
　　
　　清水冲水时要注意避免弄湿其他电器部件。
　　
　　8、冷藏柜若长期不使用，应切断电源，保持柜内清洁、干燥。