怎样选择好的粉条

怎样选择好的粉条

       中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、餐具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

教大家几招挑粉条的方法，让你不仅不用货比三家，还可以买到优质的红薯粉条。学会这几招，轻松辨别真假粉条！

1、折断法：把粉条对折，优质的粉条主要是由红薯淀粉制成的，所以在晾干以后只要用手轻轻的一折，它就会被折断，而且发出清脆的声音，并且这种粉条是不易返潮的，所以遇到这种粉条的话，就可以放心购买。而如果那些粉条特别的难折断，那就说明这种粉条里面参加了大量的食用胶，这样的粉条不仅口感不好，而且吃多了对人体健康也会有一定的损害的。

2、火烧法。大家再去准备购买粉条的时候，随身携带一个打火机。在购买粉条的时候，我们可以取上一小根，用打火机烧一下。优质的粉条就会遇火膨胀，而且在燃烧的过程中不会出现难闻的气味，也不会出现一些噼里啪啦的声音，在燃烧完以后，一般都会出现白色的灰烬。而劣质的粉条恰恰相反，用火烧的时候是很容易闻到一股难闻的气味，而且出现一些噼里啪啦的声音，并且在烧完以后出现的灰烬是黑色的。

3、外观。色泽自然、表面粗细不匀均的是真货。颜色鲜艳明显，粉条滑溜顺畅的是假货。红薯粉条色泽上，红薯粉条自带原色。都知道红薯本身有黄有红有白，农村做粉条工艺原始粗犷，多少会带有红薯的本色。有的粉条酱黄色，有的黛青色，有的米色，当然都是淡淡的色，不是重色。