脆皮鸡蛋卷机六面*，保教技术

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蛋卷机，多功能脆皮蛋卷机-永创品牌食品机械提供蛋卷是由鸡蛋，面粉，白糖等按一定配方做成集香、甜、酥于一体，人吃人爱。我厂推出的系列蛋卷机，操作简便，效率高，既可自产自销往商店、超市等场所，也可流动加工销售。<购机赠配方及光盘>蛋卷机使用方法：1、开箱后，装上手柄，用清水将6对模具洗干净，将炉具放到支架上。2、将炉火调至大小适当。3、转动手柄，将模具加热至200左右。4、使用加力杆打开模具，用手刷将，模具涂上油，用小勺将搅拌均匀的糊料放到模具夹，将模具扣紧即可。依次工作到第六个模具时，一板已经熟了，取出倒上糊料，依次循环工作

购机送全套技术资料 送光盘配方 质保一年 终身维护 机器铁架子包装 更安全

买蛋卷机包括：

1.蛋卷机一台

2.详细操作说明一份

3.永创蛋卷配方一份

4.详细的操作光盘一张

5.方向轮一个

6.皮腿四个

7.打火一个

8.加力杆手柄一个

9.支撑架一个

10.运输更安全 外包装铁架一个

<机器采用加厚铝板>

蛋卷机机器参数：蛋卷机主要参数：

型号:蛋卷机

机器重量:50公斤

产量:10公斤/小时

外形尺寸:51X56X61厘米

材质:不锈钢

价格:电议

产品介绍：产品介绍：

所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜艳、香酥可口、清洁卫生。选以配方，可谓色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黄酥脆的蛋卷是城乡老少皆宜的大众化食品,以其入口即化、香味浓郁、口感酥脆、营养丰厚而深受百姓喜欢。

注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。2、一定要注意看着，小心烤焦；3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了

主要原料：面粉、鸡蛋,食盐,白糖,芝麻, 香葱,花生等,用它可生产出香酥蛋卷,芝麻蛋卷,花生蛋卷,葱油蛋卷,桔香蛋卷,夹心蛋卷,香辣蛋卷,椒盐蛋卷等系列风味,每台机每小时产量为3-5公斤,以每天生产8小时计算,按市价,成品成本推算每市斤可获利2.5元。每台每天可获纯利100元以上。
蛋酥卷配方及制作方法:

该产品营养丰富，制作简单，投资几百元即可生产，鸡蛋和糖可任意增减，不但适合开店现做现买生产和销售，现做现买也同样适应农村的生产与销售。主要设备打蛋机.蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。配方鸡（1）打蛋鸡蛋洗净?一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。（2）制糊用少量温水溶解酵母，与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油、香兰素搅拌均匀。（3）摊片、烘烤成型在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一般需30秒）（4）包装待蛋卷充分凉透后，即可包装。特别应注意防潮，否则蛋卷吸潮而不酥脆。质量标准外形：片薄厚均匀，长短一致，不软不弯。色泽：淡黄色，有光泽，无糊点，色泽一致。口味：香甜酥脆，无异味。注意事项（1）必须严格按投料顺序投料，应采用立式搅拌机打浆，打浆时先低速在高速，zui后再低速，打浆要充分，时间不应少于10分钟。（2）加入面粉、淀粉是调制浆的重要环节。应选用面筋含量为21%~26%的面粉。在搅拌机转速为50r/min的情况下，将过筛的面粉、淀粉均匀加入，不允许有干粉和浆料不均匀的情况，而且搅拌时间不宜过长，以2~3分钟为宜，否则浆料一起筋。（一般用勺子提起，蛋糊下流缓慢而均匀为佳）（3）浆料进入蛋卷机烘烤时要注意底火、面火的协调一致，一般情况为150~200℃。

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