斩拌机ZB-125型操作说明书

　　Foodjx导读：1接通电源（注意接地，总开关为100A的断路器），按下出料按钮，按下出料手柄，此时从手柄方向看，出料盘应为顺时针转向。否则调换电源任意两相。
　　
　　2检查锅盖等位置，即转锅内无杂物。
　　
　　3按下刀低速按钮，斩刀应该向机器正面旋转。
　　
　　4按下转锅启动按钮，转锅运转方向为逆时针。
　　
　　5以上可确定各确定各运转电机方向正确。打浆机然后按照所需转速启动转刀，转锅，分批次向锅内加入物料。一般是先中速后高速的原则。刀低速运转只是在拌合粉状料时使用。
　　
　　6斩拌结束，按下出料按钮，缓缓按下出料手柄，实现分批次出料。出料手柄抬起可停止出料。
　　
　　7动作结束，关掉电源，清理转锅以及设备外围*子机。
　　
　　“斩拌机”的生产工艺以及正确使用方法！！
　　
　　斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。本公司生产的斩拌机的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到*的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩伴时间短。斩拌机斩刀的锋利和高速都是您在使用过程中要时刻注意的，希望您制定的斩拌工艺合乎斩拌机的技术参数，过多的装料或一盘斩拌时间过长都不会达到理想的工艺效果，冰肉斩切尤其要慎重，建议您斩切冰肉时要先将块状变成片状，或斩拌半小时解冻小块肉。切忌斩大块冰肉，以免发生损刀事故。正确合理的使用斩拌机会延长其各个部件的使用寿命。