方便面生产线的效果因素

方便面生产线介绍：

      温度控制系统能准确控制油温，使油炸方便面品质优良，可节省燃料费用，经久耐用。油循环泵采用不锈钢特殊耐高温材质制成，使用年限10年以上，采用多重过滤油炸用油，油质清净，油炸用油保质期延长。*的控制系统与结构，使用安全，便于清理。金龙油炸方便面机具有功效高、性能稳定、安装方便等特点，炸出的面块香酥可口，色泽佳。自动化程度高。操作方便，能大幅度提高生产效率，节约生产成本。是国内较*的方便面生产设备。

方便面生产线影响因素

1.在方便面生产线生产时要求面粉中湿面筋的含量要求在32--34%。湿面筋含量低或湿面筋质量差都会影响面筋网络形成，使面团的弹性、延伸性受到影响，给压延时光滑、厚薄均匀的面片形成造成困难，并且会影响成品的口感和含油量。面粉的灰分含量高低，不仅会影响面粉的色泽和气味，而且还会影响和面时面粉的均匀吸水，影响面筋网络形成，对产品品质有一定影响。此外，面粉的粒度对和面效果也有影响。

2.面粉中蛋白质、淀粉只有充分吸水，才能达到好的和面效果。通常要求100公斤面粉加水30公斤左右，操作中根据面粉含水量、蛋白质含水量做相应调整。在不影响压片与成型的前提下尽量多加水，对提高产品质量有利。

3.添加适量的食盐，这是精诚挂面的营养师经过多次实验得出来的结论。和面时适当加入溶解食盐，不仅增味，而且能够强化面筋，改良面团加工性能。同时食盐有防止面团酸败的作用。通常是：蛋白质含量高，多加盐，反之少加；夏季气温高多加盐，冬季少加。