《低温压榨花生油》行业标准征求意见

　　近日，由国家粮食和物资储备局组织起草的《低温压榨花生油》行业标准已形成征求意见稿，现向社会公开征求意见，意见反馈时间截止2024年2月8日。请将意见和建议反馈至全国粮标委油料及油脂分技术委员会(TC270/SC2)秘书处(电子邮箱：oilfatbz@163.com)。
 

　　我国是花生油产销大国，花生油年产销量约250万吨，约占全球产销量的45-50%。与国外的生产工艺技术相比，我国花生油生产主要采用高温焙炒压榨制取浓香花生油的工艺，这种工艺所得花生饼粕因蛋白质受高温作用发生严重的变性和破坏，造成其利用价值大幅降低，同时花生仁过度高温烘烤会形成多环芳烃和氯丙醇酯类有害成分。
 

　　而采用低温压榨制油工艺(入榨温度小于65℃)在得到清香花生油的同时，可以最大限度的减少加工过程花生蛋白的变性和破坏，冷榨花生饼作为食用花生蛋白在食品工业应用，可显著提高花生油加工的综合价值。
 

　　不过目前现有标准中美原油低温压榨花生油的分类和质量指标，因此给市场监管及冷榨芝麻油的生产经营带来困惑，不利于花生低温压榨制油工艺技术发展，而制定低温压榨花生油行业标准可规范其生产经营，对促进花生油加工产业的高质量发展具有重要意义。
 

　　《低温压榨花生油》由河南工业大学，青岛长寿食品有限公司，武汉轻工大学，益海嘉里(青岛)食品工业有限公司等单位起草，规定了低温压榨花生油的术语和定义，质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识及包装、储存、运输和销售等要求。本文件适用于低温压榨制取的成品食用花生油。
 

　　低温压榨花生油是以过清理除杂、脱红衣(或不脱红衣)的优质花生仁为原料，在较低温度下(≤80℃)经破碎、 轧胚(或不轧胚)、调质、压榨制取的油脂再经沉淀、过滤等精制而成的食用花生油。
 

　　详细内容可查看下文附件