近日,由国家粮食和物资储备局组织起草的《花椒籽》行业标准已形成征求意见稿,现向社会公开征求意见,意见反馈时间截止2024年2月8日。请将意见和建议反馈至全国粮标委油料及油脂分技术委员会(TC270/SC2)秘书处(电子邮箱:oilfatbz@163.com)。
花椒是我国的传统香料植物,用作调味料具有很久的历史。花椒果实为圆球形,成熟时果皮沿背股缝线开裂,裸露出种籽,即花椒籽。花椒籽质量约占花椒果实的60%。花椒整籽中油脂含量27%~31%。花椒籽油中不饱和脂肪酸含量在70%以上,亚麻酸含量约20%。精炼后的花椒籽油是一种很好的食用植物油。
我国已有花椒籽油的推荐性国家标准(GB/T 22479),但作为花椒籽油原料的花椒籽,至今还没有的标准,这对食用花椒籽油的生产和产业发展是不利的。制定适用于制取食用花椒籽油的花椒籽的标准,对花椒资源高效利用及促进木本油料产业发展都是非常必要的,具有重要意义
《花椒籽》由河南工业大学、武汉轻工大学、陕西为康生物科技股份有限公司、益海嘉里金龙鱼油食品股份有限公司起草。该标准规定了花椒籽的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存和运输等要求。本文件适用于油用商品花椒籽。
在质量要求方面,该标准规定了一等、二等、等外花椒籽的含油率、杂质、水分及色泽。气味,花椒籽的食品安全要求按照GB19641及国家有关标准和规定执行。
此外,在花椒籽的包装方面,该标准规定包装物应清洁、牢固、无破损、风口严密、结实,确保花椒籽在运输、储存过程中不撒漏,不会对花椒籽造成污染。使用麻袋包装时应符合GB/T 24904的规定,使用编织袋包装时应符合GB/T 8946的规定。
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