长沙豆制品产业健康发展座谈会在长沙召开

　　长沙豆制品产业健康发展座谈会于1月26日在湖南省食品质量安全技术协会顺利召开。来自长沙市豆制品协会、(以下简称长沙市豆协会)湖南省食品质量安全技术协会(以下简称省食安协会)主要领导及豆制品企业代表汇聚一堂，围绕“长沙臭豆腐地理证明商标申报”主题开展深入研讨。
 

　　此次会议省食安协会专委会主任由蒋立文主持，省食安协会副理事长曾宪峰介绍了协会在长沙臭豆腐标准化、破解行业技术难题和指导“长沙臭豆腐地理标志证明商标“申报三方面所做出的贡献和努力，协会为推动臭豆腐产业标准化引导行业健康发展方面制订了《小吃湘菜 长沙臭豆腐》、《食品安全地方标准 预制长沙臭豆腐生产卫生规范》两个标准，同时准备争取申报《长沙臭豆腐加工技术规程》的地方标准，该标准的申报将进一步有效规范了臭豆腐的加工和制作行为；在确保长沙臭豆腐安全健康发展方面上，协会助推了规范添加剂硫酸亚铁使用并在2014年GB2760中颁布了使用的量，同时解决了长沙臭豆腐中铝检测出现的等问题，促进了产业的健康发展；在地理标志证明商标申报中，对接了相关部门，成立了申报主体——长沙市湘传臭豆腐发展促进中心，完成主要资料编制，各项工作正在有效推进。
 

　　长沙市豆协会秘书长李学锋在会上介绍了长沙市豆协的基本情况以及这二年来协会在举办产销对接会、打造经营示范点、推动湖南大豆种植取得的成果，特别是2025年湖南高蛋白大豆高质量发展大会暨产销对接会在“洞庭粮仓”岳阳市华容县举行，为国家大豆产业集群项目正式落户岳阳提供了重要支撑，此举得到湖南省农业农村厅相关领导的高度肯定；同时将长沙市豆协会正在推动的长沙臭豆腐地理证明商标所做的工作向与会代表进行了介绍。
 

　　长沙市豆协会会长、湖南茂德隆食品有限公司总经理李振宇首先对省食质安协会在臭豆腐产业标准化、技术升级及地理证明商标申报做出的贡献表示高度认同，同时指出，要立足文化价值、团结各方资源推动地理标志证明商标工作。最后还就豆协集体商标工作进度和与会人员进行了分享。
 

　　刘律师作为申报机构代表，就前期成立长沙市湘传臭豆腐发展促进中心的原由，“长沙臭豆腐”地理证明商标拟保护的范围、品种类别，以及目前工作进展进行了分享。省食安协会臭豆腐专委会主任、长沙火宫殿食品有限公司总经理林畅肯定了省食安协会和市豆协两个协会作为两个不同协会组织在为长沙臭豆腐地理标志证明商标擦亮长沙地方特色公共品牌名片付出的努力。省食安协会在标准和技术上有一定优势，长沙豆协在加工企业和政府资源上也有亮点，建议双方共同申报，申报主体可以用长沙湘传臭豆腐发展中心，为顺利开展申报工作，发展中心的结构和名称均可以商议变更。
 

　　杨代明教授在总结时指出，首先技术赋能是产业发展的基础与动力，只有发展好产业，社会经济和协会工作才有活力，品牌保护对产业成果共享意义重大；各方力量要加强团结，尽早明确申报主体，努力推进品牌保护；同时要做好后续保护工作规划，确保产业得到有效保护。
 

　　与会代表均一致表示，“长沙臭豆腐”产业保护和发展迫在眉捷，希望得到协会和政府的高度重视。
 

　　会议尾声，主持人蒋立文教授作总结发言。他对此次座谈会予以高度肯定，认为此次座谈会凝聚了共识、明确了发展方向、明确联合申报是长沙臭豆腐产业发展的福音，同时此次会议聚焦产业痛点难点，梳理了产业健康发展的关键举措，以质量安全、行业自律、文化赋能等方面全面推进证明商标的申报工作，建议双方以此次会议为契机，尽快成立工作小组，夯实申报基础，同心发力尽快推动联合申报工作落实落地，为长沙臭豆腐地方特色食品名片打造和高质量发展做出贡献。